Home Food and Wine La nouvelle cuvée Evidence de la maison Gremillet

La nouvelle cuvée Evidence de la maison Gremillet

by Guillaume Ghrenassia 16 juin 2018 0 comment

Dans sa gamme des «Uniques» la maison GREMILLET lance sa nouvelle cuvée Évidence. L’unique est incomparable, voire exceptionnel. Seules les grandes années ou les vinifications particulières peuvent donner naissance à des champagnes uniques.
La maison GREMILLET a voulu offrir à ses cuvées de prestige un flacon à la hauteur de leur contenu. Un flacon aux formes généreuses qui vient s’inscrire parmi les grandes cuvées de Champagne.
D’ici 12 à 18 mois, deux autres cuvées verront le jour sous cette forme : en verre anthique (marron) cette fois pour les cuvées «Millésimé » et «Rosé Vrai».

Cuvée Évidence : 100 % chardonnay
30% des jus sont élevés en fûts de chêne de 1 à 3 ans. 20% de vin de réserve entrent dans la composition de cette cuvée. Un Vieillissement minimum de 3 ans sur lies et un faible dosage (7 grammes) contribuent à l’harmonie et la complexité de ce champagne.

Le nez nous invite à pénétrer dans un univers ésotérique quasi monacal, de eurs, d’épices et de bois précieux. Il faut le humer sans violence pour en comprendre toutes les subtilités. La bouche, bien structurée, avec un bel équilibre entre la vivacité et le moelleux, séduit d’emblée. Réglisse, vanille, biscuit et notes boisées concourent en nale pour nous or un pur moment de bonheur.
Accords mets et vins : « Je lui confierais la chair délicate de la coquille Saint-Jacques ou du ris de veau, à
moins que ce ne soit celle d’un chapon de Bresse. »
Le mot de Jean-Christophe GREMILLET, chef de cave : « La légère vinication sous bois lui donne davantage de complexité aromatique tout en conservant la fraîcheur du chardonnay. Un champagne atypique et rare ! »
POINTS DE VENTE VPC – CHR – Cavistes
PRIX PUBLIC 45 € TTC

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