« FLOR DE PASCUA » DE MAXIME FRÉDÉRIC
Maxime Frédéric, chef pastelero del Cheval Blanc de París, y sus equipos han ideado una bucólica creación de Pascua. Para celebrar la llegada de la primavera, los pasteleros le invitan a pasear por un jardín con sabor a chocolate donde la rosa es la reina. Más despacio. Para acercarse. Sentir. Observa. Asombrarse. La rosa en plena floración. Con poesía, despliega su corola y sus sedosos pétalos en chocolate negro 75% del taller del tostador-chocolatero Nicolas Berger. Hay que cogerlos delicadamente, con la punta de los dedos, para descubrir el tierno corazón: un huevo de chocolate relleno de avellanas caramelizadas y recubierto de chocolate. Proceden de la granja familiar de Maxime Frédéric, Le Secret de nos Vergers, en Normandía. Reina en su reino, la rosa se entroniza en majestad sobre una delicada tableta rellena de pistachos, mermelada de frambuesa y confitura de rosa. Una pieza excepcional, como un arreglo floral, para colocar en las mesas de los gourmets.
Cheval Blanc París
EASTER SPARK Para 6-8 personas, 180€, edición limitada Reserva previa en la página web www.cadeau-paris.chevalblanc.com Colección de creaciones de Pascua del 6 al 9 de abril de 2023 en Cheval Blanc Paris – 8 quai du Louvre, 75001 Paris