Fondé en 1984 par Raymond Blanc, décoré de l’Ordre de l’Empire Britannique, le Manoir aux Quat’Saisons, A Belmond Hotel, Oxfordshire s’apprête à écrire une nouvelle page de son histoire. Dès janvier 2026, l’adresse iconique de la campagne anglaise fermera temporairement ses portes pour une rénovation d’envergure, avant de rouvrir à l’été 2027 dans un écrin transformé.
Un hommage à Raymond Blanc et à la « garden gastronomy »
Visionnaire culinaire, Raymond Blanc a façonné un modèle où la gastronomie étoilée Michelin se nourrit directement des jardins. Conservant ses deux étoiles depuis plus de 40 ans, le Manoir est devenu une école d’excellence : parmi ses anciens élèves, on compte Marco Pierre White, Michael Caines, Ollie Dabbous, Luke Selby et Eric Chavot. En devenant Ambassadeur à Vie, Blanc restera l’âme du lieu, garantissant que la philosophie durable et inclusive de la « garden gastronomy » continue d’inspirer.
Belmond, gardien du patrimoine
Cette transformation s’inscrit dans la démarche de Belmond, maison du « slow luxury » et gardienne de lieux emblématiques tels que la Villa San Michele à Florence, le Splendido à Portofino ou le Maroma à Riviera Maya. L’objectif est de préserver l’esprit du Manoir tout en offrant aux hôtes des expériences renouvelées : hébergements sublimés, jardins magnifiés et cuisine toujours pionnière.
Cette rénovation ne signe pas une rupture mais un prolongement. Le Manoir s’affirme comme un laboratoire d’art de vivre durable, conjuguant héritage britannique, excellence gastronomique et vision hôtelière contemporaine. À l’instar des grands crus, il se bonifie avec le temps en restant fidèle à son terroir.
