Près de cent quarante ans après qu’Auguste Fauchon ait posé les fondations d’un empire gastronomique place de la Madeleine, la maison parisienne plante son drapeau au nord de Bryant Park. Ce 15 décembre 2025, Fauchon a officiellement ouvert les portes de son nouveau flagship new-yorkais, marquant un retour stratégique sur le sol américain et une étape majeure dans l’expansion internationale de cette institution du luxe culinaire français.
L’histoire de Fauchon s’inscrit dans la grande aventure de l’épicerie fine parisienne. En 1886, un jeune Normand de trente ans, né à Ellon dans le Calvados et passé par l’école Félix Potin, décide d’ouvrir sa propre boutique au 26 place de la Madeleine. Auguste Fauchon y propose d’abord les meilleurs fruits et légumes de sa région natale, avant d’élargir progressivement son offre aux vins et spiritueux en 1890, puis à la pâtisserie et à la boulangerie en 1895. L’année 1898 voit naître le « Grand Salon de Thé » et l’instauration du « Five o’clock tea » à la française, une institution qui fera la renommée internationale de la maison. En 1923, Fauchon s’étend au numéro 28 de la même place, déployant un nouvel espace dédié aux douceurs sucrées. La place de la Madeleine devient alors la place forte d’un empire qui essaimera dans le monde entier, du Japon dès 1972 jusqu’au Moyen-Orient, en passant par les États-Unis. Pierre Hermé, Christophe Adam, Christophe Felder, Christophe Michalak, Cédric Grolet : les plus grands chefs pâtissiers français ont façonné leur art entre ces murs, contribuant au rayonnement d’une maison qui incarne depuis près d’un siècle et demi l’excellence gastronomique à la française.
Le nouveau flagship de Manhattan, fruit d’un partenariat avec Restaurant Associates, déploie un concept multiservice pensé pour s’adapter aux codes de la Big Apple tout en préservant l’ADN parisien de la maison. L’espace réunit une boulangerie artisanale, une boutique de produits d’épicerie fine, un barista bar, un café proposant une restauration en continu, ainsi qu’une salle à manger privée pour les expériences sur mesure. « La nouvelle boutique Fauchon à New York réinvente le charme et le raffinement de Paris au cœur de Manhattan, offrant une expérience complète, du café à emporter à la restauration sur place, en passant par l’espace retail et le salon privé », déclare Jérôme Tacquard, président de Fauchon.
La direction culinaire a été confiée au Chef exécutif Mat Bednarczyk, en étroite collaboration avec Sébastien Monceaux, Chef exécutif de Fauchon Paris. Cette alliance transatlantique se traduit par une carte dédiée au petit-déjeuner, au brunch et au déjeuner, conjuguant les grands classiques de la gastronomie française à des relectures contemporaines de recettes emblématiques américaines. Cette approche biculturelle illustre la philosophie de la maison : exporter l’art de vivre à la française tout en s’ancrant dans le terroir local.
Au-delà de l’offre de restauration, le flagship abrite une sélection soigneusement curatée de produits d’épicerie fine, de confiseries, de spécialités salées, de boissons et d’idées cadeaux. Les visiteurs peuvent ainsi prolonger leur immersion dans l’univers Fauchon et emporter avec eux un fragment de cette excellence parisienne. « Plus qu’une boutique ou un restaurant, cette adresse new-yorkaise a été pensée comme un espace où l’on peut découvrir pleinement l’expertise de Fauchon », témoigne Ana Bella Tacquard, Directrice de marque.
Cette ouverture s’inscrit dans une dynamique de développement soutenue, quelques années après le lancement du Fauchon L’Hôtel Paris en 2018, premier boutique-hôtel cinq étoiles de la maison situé place de la Madeleine. Présente aujourd’hui dans plus de vingt pays, Fauchon poursuit sa mission historique : faire rayonner le savoir-faire gastronomique français sur les grandes scènes mondiales, en conjuguant tradition et innovation, take-away et expérience immersive, produits d’exception et moments de partage.
Informations pratiques : Fauchon New York Au nord de Bryant Park, Manhattan Horaires : lundi au vendredi de 7h00 à 16h00, samedi et dimanche de 9h00 à 17h00 Réservations : Resy Site : https://www.fauchon.us Instagram : @fauchon_nyc.usa
