Dans le paysage feutré des spiritueux de luxe, il est des héritages qui pèsent et d’autres qui donnent des ailes. Denis Lesgourgues, figure tutélaire du célèbre Château de Laubade, a choisi son camp : celui de la transgression respectueuse. Alors que la Gascogne est mondialement vénérée pour ses eaux-de-vie de raisin, ce propriétaire visionnaire ose un pas de côté magistral avec le lancement de MilHòc, un whisky français qui bouscule les codes du Single Grain. Ce n’est pas simplement un nouveau flacon qui arrive sur les étagères des cavistes, mais une déclaration d’amour à un terroir, réécrite dans une langue nouvelle : celle du maïs gascon.
L’histoire de MilHòc est avant tout celle d’un retour à la terre, littéralement. Le nom lui-même, chantant et rugueux comme la langue d’Oc, désigne le maïs local, cette « plante d’or » introduite dans la région au XVIIIe siècle. Loin des standards industriels, la céréale est ici cultivée sur les terres familiales du château, sans irrigation artificielle, dans une démarche d’agriculture durable qui force le respect. En associant ce maïs à de l’orge maltée française, Denis Lesgourgues ne cherche pas à imiter les Bourbons du Kentucky ni les Scotchs des Highlands, mais à extraire la quintessence aromatique de sa propre géographie.
La véritable prouesse technique, celle qui fera frémir les puristes, réside dans l’outil de distillation. Pour créer ce spiritueux, la maison a délaissé les alambics à repasse classiques pour utiliser un alambic à colonne de type armagnacais en cuivre, fabriqué sur mesure en 1974. Cette distillation continue à flamme nue, méthode signature de la Gascogne, permet de capturer une douceur et une texture que les processus modernes peinent souvent à égaler. Le distillat repose ensuite quatre à cinq ans dans les chais historiques du XIXe siècle, s’imprégnant de l’atmosphère tempérée du lieu et des tanins de fûts de chêne français et américain minutieusement sélectionnés.
La gamme se dévoile en deux temps, comme deux chapitres d’une même histoire. « Le Premier-Né » (45% vol.) joue la carte de l’élégance florale et vanillée, offrant une rondeur en bouche qui séduira les amateurs de finesse. Pour les palais en quête de puissance, « Première Flamme » (50% vol.) monte en intensité avec des notes profondes de caramel, d’épices douces et de fève de tonka, enveloppant le palais avec une gourmandise affirmée.
MilHòc s’impose comme le symbole d’une génération de spiritueux français décomplexés, capables de conjuguer mémoire familiale et innovation radicale. C’est une invitation à redécouvrir la Gascogne, non plus seulement à travers ses vignes, mais à travers l’or de ses grains. Les flacons sont à retrouver chez une sélection de cavistes et épiceries fines.
