À l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel, le mois de janvier se rêve en scène d’apparat. Trois rendez-vous d’exception rythment cette ouverture d’année 2026, conjuguant les grands classiques de la gastronomie française avec des expressions inédites de la table comme théâtre. Entre collaboration joaillière, spectacle culinaire en salle et dialogue entre vin et musique, la tradition s’élève à la hauteur d’un art majeur.
Matthieu Carlin x Christofle : la galette en majesté
Du 1er au 31 janvier, la Butterfly Pâtisserie accueille la nouvelle création du Chef Matthieu Carlin : une galette frangipane à la vanille de Madagascar, accompagnée d’un praliné amande-spéculoos. L’élégance est totale, ponctuée d’un clin d’œil précieux à Christofle, dont le symbole Malmaison orne cette édition. Disponible pour 2 ou 8 personnes, à emporter ou déguster sur place, cette galette s’impose comme l’expression d’un luxe gourmand accessible, fidèle à l’esprit du palace.
Précommandes et livraisons sont assurées dans Paris et les départements limitrophes (92, 93, 94), avec retrait au 6 rue Boissy d’Anglas, dans un écrin pâtissier à la hauteur du lieu.
Paul Pairet et le retour flamboyant du guéridon
Du 14 au 17 janvier, le restaurant Nonos par Paul Pairet ravive l’un des gestes les plus emblématiques du service à la française : le steak au poivre flambé au Cognac, exécuté devant les convives. Un ballet de mains expertes, chorégraphié par le Chef lui-même, où le guéridon devient scène et le geste, spectacle.
Pour accompagner cette performance, le vin se fait également acteur : le Saint-Mont “Le Faîte” 2020 – Cave de Plaimont, proposé en magnum ou au verre, prolonge l’instant de manière généreuse et chaleureuse. À 82 € l’assiette, cette expérience allie grande cuisine et rareté de présence, le Chef étant lui-même en salle.
Dîner des Arts Majeurs : une symphonie œnologique
Clou du mois, le 22 janvier, le Salon des Aigles accueille le dernier chapitre des Dîners des Arts Majeurs : une rencontre spectaculaire entre musique classique et haute gastronomie, portée par la virtuosité du violoniste Frédéric Laroque, Premier violon solo de l’Opéra national de Paris.
Cinq séquences culinaires dialoguent avec les timbres des violons italiens, pour une expérience sensorielle totale. Prix : 690 € par personne, pour un moment d’exception placé sous le signe de l’émotion et de la vibration. Une symphonie gustative et sonore, écrite dans l’écrin le plus solennel du Crillon.
