Le Fairmont Monte Carlo orchestre les fêtes de fin d'année entre mer et légende monégasque

À l’heure où la Principauté revêt ses habits de lumière, le Fairmont Monte Carlo déploie un programme festif à la mesure de son envergure — celle d’un resort de 60 000 m² posé sur pilotis au-dessus de la Méditerranée, célébrant cette année son cinquantième anniversaire. Inauguré le 22 novembre 1975 par la Princesse Grace de Monaco, cet établissement à l’architecture audacieusement seventies n’a cessé de réinventer l’art de recevoir en Principauté, accueillant aujourd’hui près de 600 chambres et suites qui représentent 35 % de la capacité hôtelière monégasque. Pour les fêtes de fin d’année, le palace dévoile une série d’expériences gastronomiques et festives pensées pour satisfaire les palais les plus exigeants comme les âmes en quête de célébrations mémorables.

L’innovation la plus surprenante de cette saison festive prend la forme d’un concept éphémère baptisé Cocoa Club, bar à chocolat accessible sans réservation jusqu’au 4 janvier. Le principe conjugue simplicité et théâtralité : il suffit de sonner une clochette pour déclencher la préparation d’un chocolat chaud personnalisable selon les envies du moment. Proposée en version small ou large, la boisson peut être enrichie de toppings gourmands qui transforment ce classique hivernal en création sur mesure. Ouvert quotidiennement de 10h à 19h, ce rendez-vous sucré s’adresse aux familles comme aux gourmands solitaires, offrant une parenthèse réconfortante dans l’effervescence des fêtes.

Le rooftop du Fairmont, qui abrite habituellement le restaurant Amù Monte Carlo avec sa vue plongeante sur la Riviera, se métamorphose le 25 décembre en jardin d’hiver élégant pour accueillir un brunch de Noël face à la Grande Bleue. Le buffet gastronomique déploie une partition généreuse : fruits de mer, terrines maison, viandes rôties, poisson façon Bellevue, fromages affinés et, en point d’orgue sucré, les bûches de Noël signatures au chocolat. Le champagne servi à volonté accompagne cette célébration pensée autant pour les adultes que pour les enfants, dans une atmosphère qui conjugue convivialité familiale et raffinement méditerranéen. À 225 euros par personne, cette expérience se prolonge idéalement avec l’offre « Un Noël magique à Monaco », qui inclut deux nuits à l’hôtel pour transformer ce déjeuner exceptionnel en escapade complète.

Pour le passage à 2026, le Nobu Monte Carlo — adresse gastronomique du chef Nobu Matsuhisa nichée au cœur du Fairmont — propose un dîner Omakase exclusif en huit services. Cette formule, qui laisse au chef carte blanche pour composer un voyage culinaire personnalisé, marie les influences japonaises et péruviennes qui ont fait la renommée mondiale de l’enseigne. Caviar, crabe des neiges, huîtres et foie gras ponctuent un menu où la fusion des traditions culinaires s’accompagne d’une coupe de champagne et d’une ambiance festive portée par un DJ live. À 450 euros par convive, ce réveillon intimiste s’adresse aux amateurs de gastronomie d’exception en quête d’une alternative aux célébrations traditionnelles.

Le Grand Salon légendaire du Fairmont reprend ses droits pour le Gala de la Saint-Sylvestre, événement phare qui renoue avec la tradition des grandes soirées monégasques. Buffet gastronomique, spectacle de cabaret éblouissant et animations musicales rythment une soirée conçue pour émerveiller toutes les générations. Le champagne inclus dans la formule à 495 euros par personne accompagne cette célébration qui s’inscrit dans la lignée des événements prestigieux que l’établissement a accueillis depuis un demi-siècle — du mariage civil du Prince Albert II et de la Princesse Charlène aux réceptions du Monaco Yacht Show.

L’histoire du Fairmont Monte Carlo se confond avec celle de la modernisation touristique de la Principauté. Construit sur l’emplacement de l’ancienne gare ferroviaire, le complexe représentait en 1975 une prouesse architecturale et technologique avec son système de climatisation puisant l’eau de mer à 40 mètres de profondeur et sa structure en partie suspendue au-dessus des flots. Passé successivement dans le giron de différents groupes hôteliers — Monte Carlo Grand Hôtel en 1998, puis Fairmont Hotels & Resorts en 2004 —, l’établissement a conservé sa vocation de destination incontournable, notamment grâce à sa situation face au célèbre virage en épingle du circuit de Formule 1, rebaptisé « Fairmont Hairpin » et immortalisé par la série Netflix « Drive to Survive ».

Les récentes rénovations ont doté les 596 chambres et suites d’un design contemporain mariant les tons bleus et beiges en hommage au patrimoine de la Principauté. Le rooftop concentre désormais l’essentiel de l’offre lifestyle avec le Nikki Beach pour les pool parties estivales, l’Amù Monte Carlo pour la cuisine méditerranéenne et un spa proposant une approche personnalisée du bien-être inspirée de la nature suisse et du mouvement de la mer. Cette diversité d’expériences, de la détente familiale aux célébrations les plus sophistiquées, positionne le Fairmont comme un resort urbain complet au cœur d’une principauté de deux kilomètres carrés où chaque mètre carré se négocie au prix fort.