Assemblage magistral de 150 vins issus de 13 années différentes, cette cuvée puise son énergie dans la vendange 2017, complétée par des vins de réserve remontant jusqu’à 2001. Sa composition (44 % Pinot Noir, 34 % Chardonnay, 22 % Meunier) révèle une architecture olfactive ample et harmonieuse, marquée par des notes briochées, de fruits à noyau et de crème vanillée. En bouche, la texture se déploie sur des nuances de pêches juteuses, d’agrumes mûrs et de pignons grillés, avant une finale de citron frais pleine de tension.
Vieillie sept ans dans les caves Krug, cette édition dosée à 4 g/L incarne la signature de la Maison : l’art de transformer l’individualité de chaque parcelle en une expression orchestrale. “Les vins les plus anciens apportent une patine d’élégance et de générosité à l’assemblage final”, confie Julie Cavil. Une cuvée à déguster dès aujourd’hui, ou à laisser évoluer pour en savourer la profondeur.
Accords recommandés : jambon ibérique et comté affiné, colin à la chermoula, ou encore tarte Tatin — des alliances de caractère où la complexité du vin épouse la richesse des saveurs.
La finesse inattendue : Krug Rosé 29ᵉ Édition
Créé pour la première fois en 1976, le Krug Rosé trouve dans cette 29ᵉ Édition un équilibre singulier entre substance et finesse. Composé de 29 vins issus de 5 années (2010 à 2017), il marie 53 % de Pinot Noir (dont 11 % vinifié en rouge), 28 % de Chardonnay et 19 % de Meunier. Les vins de réserve représentent 33 % de l’assemblage, offrant profondeur et velouté.
La robe saumonée aux reflets cuivrés précède un nez éclatant de framboise, fraise et cerise juteuse, rehaussé d’arômes grillés. En bouche, la texture évoque une charlotte aux fruits rouges, prolongée par des notes d’orange sanguine et de pamplemousse rose. Le dosage précis (4,5 g/L) signe une tension subtile, tandis que le vieillissement de sept ans en cave promet une évolution captivante.
Accords recommandés : filet mignon de sanglier, sardines grillées, ou tacos de chou-fleur au romesco — des mariages audacieux où le salé sublime la fraîcheur du rosé.
L’art du temps selon Krug
Chaque cuvée, qu’elle soit Grande Cuvée ou Rosé, est pensée comme une œuvre d’art vivante, appelée à se transformer au fil des ans. Ce savoir-faire de l’assemblage, porté par une bibliothèque de vins de réserve unique dans le monde du champagne, reste l’âme de la Maison Krug, où chaque bouteille est le fruit de plus de 20 ans d’expertise et de patience.
