Dans l’effervescence créative de la scène gastronomique parisienne, les fêtes de fin d’année révèlent l’art pâtissier dans sa plus noble expression. Sous la houlette des chefs Yazid Ichemrahen et Alexandre Favre, Le Royal Monceau – Raffles Paris propose deux œuvres inédites : une bûche de Noël sculpturale et une galette des rois véritablement magistrale, promesse de parenthèses gourmandes pour une clientèle en quête d’exclusivité et de raffinement.
Là où l’enfance rencontre l’innovation, la bûche de Noël du Royal Monceau se dresse fièrement, façonnée à la main telle une ode à la sculpture végétale. Clin d’œil aux goûters d’écoliers, sa mousse chocolat grand cru, son crémeux velouté et son cœur au lait bio de la Ferme de la Fosse à l’Eau célèbrent la mémoire des saveurs enfuies, réveillant avec tact une nostalgie luxueuse. La pâte croustillante et le praliné régressif aux noisettes du Piémont, rehaussés par les chocolats d’exception de la Chocolaterie de l’Opéra, témoignent d’une générosité rare et d’un sourcing exigeant. Chaque détail – l’étoile scintillante, le décor forestier – illustre la main de l’artisan et la recherche du sublime.
Innovation et héritage se répondent dans la galette des rois, hommage à l’art de vivre français et manifeste du savoir-faire manuel. Son feuilletage au beurre de Normandie et farine bio d’épeautre se dévoile sous 65 coups précis de scalpel, transformant chaque galette en pièce d’orfèvrerie. La frangipane traditionnelle, relevée par un cœur d’amande généreux, séduit les amateurs les plus intransigeants de gourmandise. Couronnes et fèves logotées « RMO » parachèvent l’expérience, instaurant un rituel joyeux et identitaire lors des célébrations de janvier.
Le Royal Monceau – Raffles Paris érige cet artisanat en manifeste contemporain, porté par l’audace qui irrigue l’hôtel depuis son ouverture en 1928 et sa transformation par Philippe Starck. L’adresse, temple de l’art vivant et de la gastronomie plurielle (Matsuhisa Paris, Il Carpaccio, brunchs d’exception au restaurant La Cuisine), s’affirme comme carrefour d’inspirations – du bar Long électrique au spa baigné de lumière naturelle.
Dans chaque création pâtissière, saisonnalité, excellence des produits et gestuelle experte convergent : Le Royal Monceau – Raffles Paris métamorphose l’instant gourmand en expérience multisensorielle, là où tradition, émotion et modernité dialoguent harmonieusement à quelques pas de l’Arc de Triomphe.
Informations pratiques clés
- Bûche de Noël : 95 €, retrait via Click & Collect du 14 novembre au 31 décembre 2025, version individuelle 25 € au Bar Long.
- Galette des Rois : 55 € (6/8 pers.), retrait du 2 au 25 janvier 2025, précommande dès le 1er novembre.
- Adresse : 37 avenue Hoche, 75008 Paris, France
- URL officielle : raffles.com/paris