En retraçant l’histoire du millésime 2015, Château Pédesclaux, Grand Cru Classé de Pauillac, illustre toute la vitalité retrouvée d’un domaine en pleine métamorphose.
Un millésime marqué par l’équilibre
Après un hiver pluvieux et un débourrement tardif, l’été 2015 a offert à la vigne chaleur et ensoleillement, suivis de pluies salvatrices en août. Ce contraste a permis une véraison homogène et une vendange étalée du 18 septembre au 3 octobre.
La vinification s’est opérée dans le chai gravitaire, fleuron technologique du domaine : encuvage sans foulage, macération préfermentaire à froid, cuvaisons longues et extraction maîtrisée. Le vin a ensuite été élevé 14 mois en barriques (50 % neuves).
L’expression du terroir de Pauillac
L’assemblage (52 % Cabernet Sauvignon, 42 % Merlot, 6 % Petit Verdot – introduit pour la première fois) révèle une robe grenat intense. Le nez s’ouvre sur le cassis, l’écorce d’orange et les épices, enrichi par la réglisse, la cannelle et la cardamome. En bouche, le vin déploie un volume ample, sur des notes de pain d’épices et de tabac blond. Les tanins soyeux et harmonieux traduisent la subtilité des grands terroirs de Pauillac.
Proposé à 45 € chez les cavistes, le 2015 s’impose comme un millésime à la fois accessible et d’une grande complexité.
La renaissance Pédesclaux
Sous l’impulsion de la famille Lorenzetti, propriétaire depuis 2009, Pédesclaux conjugue héritage et innovation : restructuration du vignoble (50 ha aujourd’hui, 62 % Cabernet Sauvignon), certification en agriculture biologique dès 2022, et architecture visionnaire signée Jean-Michel Wilmotte pour le chai 100 % gravitaire.
Depuis novembre 2024, Christophe Congé dirige la propriété, tandis que Félix Pariente-Lorenzetti préside désormais Pédesclaux et Lafon-Rochet. Une nouvelle ère qui inscrit Pédesclaux parmi les références incontournables du Médoc.
