La distillerie Aberlour inaugure un nouveau chapitre de son histoire écossaise avec l’A’Bunadh Sherry Cask Collection – Édition n°1, une déclaration d’intentions qui célèbre l’art de la maturation en fûts de xérès. Fondée en 1879 sur les rives de la rivière Lour, au cœur de cette vallée du Speyside où le whisky écossais a bâti sa légende, la Maison perpétue un savoir-faire artisanal qui dialogue avec le temps et la matière première.
Cette première expression d’une collection appelée à se renouveler témoigne d’une approche collective où l’expertise se conjugue au pluriel. Aux côtés de Graeme Cruickshank, figure tutélaire de la distillerie, l’équipe d’artisans a orchestré une double maturation complète dans deux types de fûts de xérès soigneusement sélectionnés : Oloroso et Pedro Ximénez, tous deux de premier remplissage. Ce choix n’est pas anodin ; il s’inscrit dans une collaboration étroite avec les bodegas et tonnelleries espagnoles, garantes d’un bois de qualité exceptionnelle dont l’influence sur le profil aromatique du single malt se révèle déterminante.
L’intérêt de cette édition limitée réside autant dans sa technique que dans sa philosophie. Non filtré à froid et embouteillé brut de fût à 56,2% vol, ce whisky conserve toute son intensité native, refusant les compromis de la standardisation. Au nez, se déploient des arômes de pommes rouges, de mûres et de raisins secs, entrelacés à des notes de gaufrette caramélisée, de sucre demerara et de cannelle, rehaussées d’une pointe de gingembre confit. En bouche, l’équilibre entre puissance et douceur se confirme : fruits noirs, poires épicées et caramel vanillé dialoguent avec des accents de dattes, de raisins secs et des nuances boisées anisées qui confèrent une texture ample et enveloppante. La finale, persistante, révèle ces signatures fruitées et épicées qui font le caractère reconnaissable du style Aberlour.
Cette première édition s’inscrit dans la continuité de la gamme A’Bunadh, reconnue pour son profil aromatique marqué par l’influence du xérès, tout en ouvrant la voie à de futures explorations. Chaque futur opus de cette collection proposera des finitions distinctes, explorant de nouvelles facettes de cette influence ibérique sur le malt écossais. Une démarche qui évoque les grandes séries limitées des maisons de haute horlogerie ou de haute joaillerie, où chaque création dialogue avec la précédente tout en affirmant sa singularité.
L’artisanat selon Aberlour ne relève pas du folklore marketing mais d’une réalité tangible. Ici, chaque création naît d’un travail d’équipe où se conjuguent précision, rigueur et exigence. Des distillateurs aux tonneliers, chaque artisan contribue à façonner des whiskies au caractère propre, où le temps et la matière dialoguent en équilibre. La distillation et la maturation s’appuient sur un savoir-faire attentif à la gestion du temps, à la sélection du bois et à la justesse du geste – autant de paramètres qui ne se décrètent pas mais se cultivent au fil des générations.
Cette approche trouve son origine dans la devise de James Fleming, fondateur de la distillerie : « Let the Deed Show » – que les actes parlent d’eux-mêmes. Une maxime qui résonne avec une actualité particulière à l’heure où le marché du whisky premium se voit saturé de récits de marque parfois déconnectés de la réalité de production. Chez Aberlour, la communication reste ancrée dans le faire, dans la matérialité d’un processus artisanal qui refuse les raccourcis.
Commercialisée à partir d’octobre 2025 via les réseaux de cavistes et e-cavistes, au prix conseillé de 90 euros pour une bouteille de 70cl, cette Édition n°1 s’adresse à un public de connaisseurs en quête d’authenticité et de profondeur aromatique. Sa disponibilité limitée en fait également un objet de collection pour les amateurs de single malts rares, dans la lignée des éditions spéciales qui ponctuent le calendrier des grandes distilleries écossaises. Aberlour, qui demeure le single malt le plus vendu en France et figure parmi les six whiskies de malt les plus populaires au monde, confirme ainsi son statut de référence sur le segment du luxe spiritueux.
La Maison ne cache pas son ambition : faire de cette A’Bunadh Sherry Cask Collection un rendez-vous attendu, une plateforme d’expérimentation autour de l’influence du xérès, tout en préservant l’ADN qui a fait sa réputation. Une stratégie qui rappelle les approches des grandes maisons de Cognac ou de Champagne, où les cuvées spéciales viennent enrichir sans diluer l’identité de la gamme permanente.
Informations pratiques : Aberlour A’Bunadh Sherry Cask Collection – Édition n°1 56,2% vol, 70cl Prix marketing conseillé : 90€ Disponibilité : octobre 2025, quantité limitée Distribution : réseaux de cavistes et e-cavistes en France