Dans un monde viticole en perpétuelle quête d’authenticité et de distinction, Château Barbanau propose une cuvée qui déjoue les frontières géographiques comme stylistiques. Les Deux Mondes, nouveau fleuron de la maison située entre Cassis et la Sainte-Baume, incarne un dialogue subtil entre la rondeur méditerranéenne du Rolle (Côtes de Provence) et la tension iodée de la Clairette (AOC Cassis). Une cuvée confidentielle – seulement 5 400 bouteilles – pensée comme un manifeste sensoriel et œnologique.
Ce vin blanc est le fruit d’une culture en biodynamie rigoureuse, initiée dès 2018 par le domaine, et de vendanges manuelles minutieusement orchestrées. Chaque grappe est refroidie à la chambre froide pour préserver l’intégrité aromatique, puis vinifiée sans intrants, avant un élevage sur lies aussi bien en cuves qu’en barriques, conférant une architecture en bouche aussi précise qu’élégante.
La dégustation s’ouvre sur une robe jaune éclatante aux reflets lumineux. Le nez offre une complexité rare : brioche tiède, épices douces, poire mûre, abricot juteux. En bouche, l’attaque est droite, portée par une fraîcheur intense. La matière est ample, structurée, et se termine sur des amers nobles et persistants. Une finale parfaite pour des accords ambitieux : langoustines au thym, tartines d’oursins au beurre salé, tartare de veau ou huîtres à la pomme verte.
En hommage à la géographie plurielle de ses origines, Les Deux Mondes reflète la philosophie de Barbanau sous l’impulsion de Romain Tchénio : faire cohabiter l’audace et la tradition, l’innovation et le respect du vivant. Commercialisée à 24 €, la cuvée est disponible chez les cavistes, en CHR et sur www.chateau-barbanau.com .
