Une douce effluve de mangue passion, un nuage de chai épicé : au cœur du Marais, l’air même semble se liquéfier en harmonie aromatique. Depuis le 20 juin 2025, le Comptoir Monin fait vibrer le 5 rue du Bourg-l’Abbé, première adresse physique parisienne de la maison fondée en 1912 à Bourges. Plus qu’une boutique, ce « laboratoire du goût » déroule la palette des 150 parfums iconiques et éditions limitées de la marque, prêts à être shakés, mousselinés, lattés ou twistés sous l’œil affûté de baristas et mixologues .
La tendance experiential retail infusée à la française
En investissant le Marais — quartier désormais incontournable des concept stores et cafés couture — Monin réaffirme la porosité croissante entre gastronomie liquide et codes lifestyle. Une stratégie déjà saluée par la presse food & beverage, qui voit dans ce comptoir « un nouveau terrain de jeu sensoriel pour les créateurs de boissons ». Ici, le client — professionnel ou flâneur gourmet — passe de la dégustation à la co-création : mocktails floraux, cold brews exotiques, matcha au piment d’Espelette ; chaque sirop devient médium narratif.
Un hub créatif rythmé par les masterclasses
Dès l’automne 2025, la maison inaugurera une masterclass par mois (sur inscription) : latte art, low-ABV cocktails, accords sirop-fromage bleu, ou encore inspirations street-food asiatique, animés par des « ambassadeurs du goût » maison . Une programmation qui s’aligne sur la soif d’expériences pédagogiques premium observée dans les concept stores parisiens de dernière génération.
Scénographie multisensorielle et ADN patrimonial
Le lieu, pensé comme un bar à idées, multiplie les stimulations : mur d’arômes chromatiques, station d’olfaction, table de formulation digitale pour doser son propre sirop signature. Le design mêle bois clair, tubes néon pastel et clins d’œil Art déco, un pont entre l’héritage 1900 et la créativité contemporaine. Une immersion totale où le goût devient expérience, la couleur émotion, la texture conversation.
Carnet pratique
- Adresse : 5 rue du Bourg-l’Abbé, Paris 3ᵉ
- Horaires : mardi-samedi 11h-19h
- Agenda masterclasses : à partir de septembre 2025, calendrier sur monin.com
En s’implantant dans la capitale, Monin démontre qu’un siècle d’expertise siropière peut se réinventer en concept store immersif, capturant l’imaginaire d’une génération avide de cocktails créatifs et de storytelling gustatif. Une adresse manifeste, où chaque goutte raconte déjà la prochaine tendance liquide.