Un engagement environnemental affirmé
Champagne de Saint-Gall renforce son identité responsable en abandonnant la traditionnelle bouteille blanche au profit d’une bouteille « chêne » moins émettrice en gaz à effet de serre. Selon le CIVC, le verre blanc représente à lui seul 28 % de l’empreinte carbone de la filière. En privilégiant cette alternative, la maison traduit son ambition de réduire l’impact environnemental tout en préservant la qualité de ses cuvées.
Le Rosé Premier Cru : la délicatesse en équilibre
Assemblage subtil de 64 % Chardonnay et 36 % Pinot Noir, le Rosé Premier Cru incarne l’art de l’équilibre entre fraîcheur et rondeur. Issu de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, il séduit par :
- une robe élégante,
- des notes minérales et florales, dominées par la finesse du chardonnay,
- une bouche à la fois vive et soyeuse.
Accords mets-vins : volailles rôties, viandes blanches ou fromages à pâte dure.
Prix public conseillé : 35 € TTC.
Le Grand Cru Rosé : puissance et intensité
Issu exclusivement du terroir d’Ambonnay, ce 100 % Pinot Noir s’impose comme un rosé de saignée d’une intensité rare. Sa personnalité s’exprime à travers :
- des arômes profonds de griotte et de fruits des bois,
- une bouche longue, ample et fruitée,
- une structure taillée pour la gastronomie.
Accords mets-vins : tataki de thon snacké, magret de canard aux baies roses.
Prix public conseillé : 75,50 € TTC.
L’esprit collectif de l’Union Champagne
Fondée en 1966, l’Union Champagne – véritable coopérative de coopératives – fédère plus de 2 300 vignerons et artisans sur 1 400 hectares de Grands et Premiers Crus, de la Côte des Blancs à la Montagne de Reims. Cet ancrage collectif garantit un approvisionnement de qualité et une continuité dans l’excellence des cuvées.