Surplombant les falaises légendaires de Santorin et baigné par la lumière minérale de la mer Égée, NOŪS Santoriniréouvre ses portes le 28 avril 2025, et avec elle, une vision renouvelée de l’hospitalité méditerranéenne. À mi-chemin entre la résidence d’artiste, le refuge bien-être et l’architecture contemplative, cette adresse signée Donkey Hotels promet une immersion esthétique et sensorielle unique.
Pensé par un collectif de designers internationaux et porté par la vision du collectionneur Dakis Joannou, le lieu conjugue lignes épurées, matériaux bruts et élégance atemporelle. Pierre volcanique, bois naturel, marbre — l’épure devient art de vivre. Mais ici, l’art ne se limite pas au décor : il habite les murs, se glisse dans chaque espace, dialoguant avec les hôtes au fil des saisons grâce à des installations et œuvres contemporaines sélectionnées comme autant d’actes curatoriaux.
Au centre du complexe, la piscine à débordement semble se fondre dans l’horizon, miroir liquide entre mer et ciel. Le Spa NOŪS, avec ses rituels personnalisés réalisés à base des produits naturels The Naxos Apothecary, ses hammams, sauna et bassins chauds/froids, offre une parenthèse régénérante. Des sessions hebdomadaires de yoga et de Pilates viennent parfaire cette approche holistique du bien-être.
Côté gastronomie, l’expérience se décline en deux temps. Le restaurant Elio’s, orchestré par le chef Panagiotis Tsirgiotis, sublime les produits locaux dans une partition contemporaine. Au bord de la piscine, le NOŪS Pool Restaurant and Barpropose une cuisine tout au long de la journée, ponctuée de cocktails signature inspirés des paysages de Santorin.
Idéalement situé entre Fira et Oia, NOŪS devient un point de départ rêvé pour explorer les trésors de l’île — balades dans les ruelles blanches, croisières vers la caldeira ou dégustations de crus volcaniques. Chaque instant devient une célébration du kairos, ce temps suspendu propre à la Grèce.
NOŪS Santorini, plus qu’un hôtel, est une œuvre habitable. Un espace rare où le luxe, l’art et le silence méditerranéen composent un voyage intérieur.
Informations pratiques :
www.donkeyhotels.gr/nous-santorini