À quelques pas du prestigieux Château La Lagune, troisième Grand Cru Classé du Haut-Médoc, s’élève un moulin à vent qui, depuis 2019, insuffle une identité poétique et régénérative au second vin de la propriété : le Moulin du Château La Lagune. Sous l’impulsion de Caroline Frey et la direction artistique de sa sœur Delphine, ce millésime 2021 incarne une approche renouvelée du classicisme médocain, alliant finesse, équilibre et engagement biologique.
Le terroir, composé de graves légères et siliceuses, fait dialoguer avec brio les cépages emblématiques de la région : 51 % de Cabernet Sauvignon, 42 % de Merlot et 7 % de Petit Verdot. Cette trilogie médocaine s’exprime ici dans une robe rubis éclatante, un nez croquant de groseille, et une bouche droite, rafraîchie par une tension subtile, propice à la buvabilité.
Fruit d’une agriculture certifiée biologique et d’une vinification traditionnelle maîtrisée, ce vin a bénéficié de vendanges manuelles minutieuses, suivies d’une macération douce de trois semaines et d’un élevage de douze mois en fûts de chêne français, dont 40 % neufs. Un soin tout particulier a été apporté à l’extraction et à la conservation de l’identité aromatique des baies, dans une logique de respect du vivant et de préservation des équilibres naturels.
Vendu au prix doux de 19 € TTC, le Moulin du Château La Lagune 2021 n’est pas seulement une promesse d’élégance médocaine. Il est aussi l’écho d’un patrimoine familial en mutation, où l’art de la vigne dialogue désormais avec les principes de la biodynamie — la propriété étant certifiée Biodyvin depuis 2021. Une œuvre viticole à part entière, qui fait honneur à l’héritage du « village de La Lagune » fondé en 1525, et à la chartreuse bâtie entre 1730 et 1855.
