À Florence, capitale incontestée de l’art et de l’élégance italienne, l’Hôtel Savoy inscrit son 25e anniversaire dans une tradition de renouvellement raffiné en inaugurant deux nouveaux espaces d’exception : le restaurant Irene et le bar Artemisia. Situé sur la Piazza della Repubblica, ce palace iconique, membre du groupe Rocco Forte, sublime l’hospitalité florentine avec une touche contemporaine où se croisent héritage familial, design d’auteur et célébration des sens.
Rebaptisé en hommage à Lady Forte, matriarche du clan Forte et muse de la cuisine conviviale italienne, Irene se pare désormais d’un décor pensé comme un salon toscan idéal. Murs en noyer, sols en marbre noir et blanc, touches de rouge profond, luminaires vénitiens et étoffes Loro Piana enveloppent les convives dans une atmosphère intimiste. L’extérieur, en surplomb de la piazza, propose une expérience al fresco d’un chic rare. Aux fourneaux, le chef Fulvio Pierangelini, directeur culinaire du groupe, redonne vie aux recettes toscanes avec une simplicité magnifiée, où chaque plat devient une ode aux produits de saison.
Juste à côté, Artemisia se dévoile comme une œuvre immersive, hommage vibrant à la peintre baroque Artemisia Gentileschi. Olga Polizzi, directrice du design chez Rocco Forte Hotels, orchestre ici un dialogue entre clair-obscur caravagesque et artisanat italien. Le bar, imaginé par le maître mixologiste Salvatore Calabrese et Federico Pavan, propose des créations inattendues – cocktails vieillis en cuir, infusés au vin, truffes discrètes – qui réinventent l’aperitivo florentin en un rituel sensoriel aussi sophistiqué qu’artistique.
Avec cette double ouverture, l’Hôtel Savoy ne se contente pas de fêter un anniversaire ; il affirme sa place comme foyer culturel et gastronomique de Florence, où l’histoire se conjugue au présent dans une élégance résolument italienne.
