Dès les beaux jours, l’appel de l’océan se fait plus intense. Sur l’île de Ré, la HR Beach Brasserie répond à cette envie d’évasion en rouvrant sa sublime terrasse, surplombant l’Atlantique. Nichée au sein du HR Hôtel & Spa Marin, cette table vue mer conjugue gastronomie haut de gamme, ambiance iodée et accueil cinq étoiles, faisant de chaque repas une parenthèse sensorielle inoubliable.
Adrien Formica : une cuisine inspirée, entre terre, mer et douceurs pâtissières
Aux commandes de la carte, le chef Adrien Formica, ancien pâtissier de La Dame de Pic, célèbre adresse d’Anne-Sophie Pic, insuffle à chaque plat son amour des produits locaux et sa créativité transfrontalière. En cuisine comme en dessert, les assiettes explorent une palette franco-mondiale : homard rehaussé de yuzu, soufflé glacé au kabosu, légumes et agrumes sublimés par les herbes de l’île.
Un banc d’écaille à savourer selon ses envies
Véritable institution locale, le banc d’écaille de la HR Beach Brasserie est une ode aux produits de la mer. Ouvert du mercredi au dimanche, il propose huîtres fines, tourteaux, langoustines, bigorneaux et homards bleus d’exception, servis dans un esprit convivial. Plateaux à partager, assiettes composées ou dégustation à la pièce : chaque bouchée invite à la mer.
Le brunch dominical : luxe balnéaire et générosité gourmande
Moment phare de la semaine, le brunch à volonté orchestré chaque deuxième dimanche du mois (et tous les dimanches de juin à août) mêle raffinement et abondance. Œufs brouillés, huîtres, saumon fumé, jambon ibérique, fromages affinés, gâteaux maison et viennoiseries fraîches se conjuguent à des ateliers brasero (chipirons au chorizo, seiche, ananas flambé…), pour une expérience aussi généreuse que sophistiquée (58 €/adulte, 25 €/enfant).
Informations et réservations :
44 avenue de la Plage, 17630 La Flotte-en-Ré
05 25 45 05 06
hotel-hr-spamarin.fr/brasserie-ile-de-re