À deux pas de la rue des Martyrs, au 18 rue Cadet, s’ouvre une adresse qui fait déjà frémir les amateurs de produits sincères : Maison Baroche, la nouvelle vision du goût portée par le chef charcutier et restaurateur David Baroche. Avec ce lieu hybride mêlant charcuterie d’auteur, cuisine de saison et épicerie haut de gamme, Baroche redonne ses lettres de noblesse aux métiers de bouche dans leur plus belle expression.
Formé au sein de maisons prestigieuses et auréolé d’un 4e prix mondial du pâté en croûte, David Baroche incarne une génération d’artisans qui allient technique irréprochable et créativité assumée. Son parcours, du Petit Théâtre parisien à Matignon, en passant par la Brasserie Baroche des Champs-Élysées, forge une exigence culinaire tournée vers l’excellence du produit et la transmission.
Chez Maison Baroche, on découvre des plats bourgeois à emporter ou à savourer à la table d’hôtes de 12 couverts, des terrines maison, une rôtisserie fumante et une plancha sur mesure, où la saucisse devient territoire d’innovation — version truffée, Comté-lard fumé-coriandre ou encore ail des ours et épinards. La terrine des copains, au pruneau, noisette et Armagnac, s’impose déjà comme un classique à revisiter entre amis.
Le décor, élégant sans ostentation, marie bois naturel, carreaux de faïence et suspensions chaleureuses. À cela s’ajoute une sélection de vins et de bières artisanales finement choisie par Delphine Baroche, cheville ouvrière du projet familial. Une esthétique de simplicité maîtrisée, où chaque détail fait sens.
Avec cette nouvelle Maison, David Baroche ne signe pas seulement une boutique de charcuterie, mais une philosophie du bon vivant. Une adresse à découvrir sans attendre, du lundi au samedi de 8h30 à 20h30.
➤ Site officiel (ouverture e-shop prévue en juin 2025)
➤ Instagram : @maisonbaroche
