Dans la galaxie des vins du Sud-Ouest, le duo Torus fait figure de constellation accessible et lumineuse. Créée en 2000 par Alain Brumont, figure tutélaire de Madiran, cette cuvée propose une lecture neuve et désinhibée de deux terroirs emblématiques : Madiran pour le rouge, Pacherenc du Vic-Bilh pour le blanc sec.
À la croisée des domaines de Château Montus et Château Bouscassé, Torus rouge et Torus blanc sec incarnent une volonté manifeste : démocratiser l’excellence, sans en trahir la complexité. Sur les 25 hectares dédiés au rouge, le Tannat — cépage roi du Madiran — est dompté aux côtés du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le résultat, élevé 24 mois en cuves béton, offre une bouche charnue, fruitée, où les épices dessinent une silhouette chaleureuse, parfaite pour une dégustation immédiate dès le millésime 2023.
Le Torus blanc sec, issu de 13 hectares sélectionnés avec rigueur, conjugue quant à lui Petit Courbu et Petit Manseng. Sa vinification sur lies fines en inox pendant un an, combinée à un pressurage long et une fermentation douce, en fait un blanc cristallin, tendu, au relief minéral affirmé — une rareté dans cette appellation. Le millésime 2024 marque ainsi un tournant pour cette cuvée blanche, désormais pilier à part entière de l’offre Brumont.
Mais derrière la technique, il y a un nom : Antoine Veiry. Gendre d’Alain Brumont et désormais directeur technique, il insuffle à Torus une dimension générationnelle. Sa vision, fine et exigeante, s’appuie sur une viticulture agroécologique engagée depuis plus de 30 ans dans les vignobles familiaux. Chaque geste — de l’ébourgeonnage à l’enherbement — vise à magnifier l’identité du sol sans le contraindre.
Pensé comme une passerelle entre les néophytes curieux et les connaisseurs avertis, Torus n’est pas un vin d’initiation au rabais. Il est une déclaration de style : fruité, précis, abordable (15 € TTC), et fidèle à son territoire. Une porte d’entrée vers l’univers singulier de Brumont — sans concession, mais avec beaucoup de charme.
Disponible sur www.chezmadiran.fr.
