![\"\"](\"https:\/\/www.luxsure.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/Passation-entre-Laurent-Fedou-et-Cynthia-Fossier-chefs-de-caves-CANARD-DUCHENE-borne-1024x683.jpg\" "\\"\\"")
<\/figure>\n\n\n\nCynthia Fossier, trentacinque anni, ha lavorato cinque anni accanto a Laurent F\u00e9dou, che ricopriva l’incarico da vent’anni, prima di succedergli. La transizione si \u00e8 costruita sulla definizione condivisa degli assemblaggi anzich\u00e9 su una rottura di stile. Interviene in una maison che, dall’acquisizione da parte della famiglia champenoise Thi\u00e9not nel 2003, ha avviato una ristrutturazione metodica del proprio vigneto: selezione di cru tramite partnership di lungo periodo con duecento famiglie di viticoltori, viticoltura sostenibile, certificazione biologica sulla parcella ZE 181. Le scelte tecniche seguono la stessa logica di precisione: metodo del salasso per il Ros\u00e9 Iconic, vinificazione in botte per la cuv\u00e9e P.181, uso di riserve perpetue nelle cuv\u00e9e L\u00e9onie Iconic e Blanc de Noirs Iconic, dosaggi realizzati alla cieca. Il risultato: champagne con dosaggio inferiore a sette grammi per litro.<\/p>\n\n\n\n
\u00c8 in questo contesto che la Maison ha scelto, nel 2024, di ricostruire la propria piattaforma di comunicazione attorno alla firma \u00abCrafting Connections Since 1868\u00bb, a un’identit\u00e0 visiva rivista e a un colore di marca assunto, un verde che chiama \u00abiconic\u00bb. La collezione Iconic, portata dalla cuv\u00e9e di punta L\u00e9onie Iconic<\/em>, ne \u00e8 diventata l’emblema commerciale: dedicata a enotecari, hotel e ristoranti, riunisce un brut senza annata, un blanc de noirs, un blanc de blancs e un ros\u00e9 da salasso. Intitolare la cuv\u00e9e di punta alla fondatrice, nel momento in cui una donna riprende per la prima volta dopo di lei la responsabilit\u00e0 dei vini, non \u00e8 un caso di calendario: \u00e8 il modo in cui la Maison sceglie di raccontare la propria continuit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n \u00abIn un mondo sempre pi\u00f9 virtuale in cui tutto accelera, \u00e8 a questi legami profondi che la Maison rende omaggio con audacia, attraverso il rinnovamento operato negli ultimi 3 anni\u00bb, riassume J\u00e9r\u00f4me Durand, Direttore Generale.<\/p>\n\n\n\n Questa dinamica si legge anche nei dati di distribuzione. Canard-Duch\u00eane \u00e8 oggi presente in pi\u00f9 di cinquanta paesi, referenziata nei negozi Lagard\u00e8re Travel Retail, e la cuv\u00e9e L\u00e9onie Iconic<\/em> \u00e8 stata selezionata nel 2025 da Air France \u2014 scelta portata da Xavier Thuizat, Miglior Sommelier di Francia \u2014 per i voli a lungo raggio nelle classi Economy e Premium. I concorsi internazionali sono seguiti: medaglia Master ai Champagne Masters di The Drinks Business per l’annata V2012, 92 punti su Decanter per il Blanc de Noirs Iconic, 92 punti su Wine Enthusiast per il P.181, 17,5\/20 firmati Jacques Dupont per Le Point sull’annata 2018. Nel 2025 i Sommeliers Choice Awards hanno consacrato Canard-Duch\u00eane \u00abWinery of the Year France\u00bb.<\/p>\n\n\n\n La Maison prosegue inoltre un lavoro avviato nel 2009 con la cuv\u00e9e P.181 Bio Extra-Brut, dal nome della parcella da cui in parte proviene, e si \u00e8 associata a Reforest’Action per ripiantare pi\u00f9 di cinquantamila alberi nelle foreste champenoises. Un bilancio carbonico completo realizzato nel 2024 ha in particolare alimentato l’alleggerimento del 13% del flacone creato per il centenario della Maison nel 1968: una bottiglia dalla linea del collo sottile e dal fondo ampio, oggi la pi\u00f9 leggera della sua categoria sul mercato.<\/p>\n\n\n\n Resta da vedere se questa riorganizzazione, che riguarda tanto la cantina quanto l’ospitalit\u00e0 \u2014 un primo \u00abChampagne Drive\u00bb ha aperto nella tenuta di Ludes nel 2026 \u2014 regger\u00e0 oltre il ciclo di comunicazione che l’ha sostenuta. Una maison di centocinquantasette anni si giudica su pi\u00f9 generazioni di Chef de Caves<\/a>, non su una sola.<\/p>\n\n\n\n Il flacone della collezione Iconic, lanciato nel 1968 per il centenario della Maison, risponde a una logica enologica precisa: la linea sottile del collo regola l’ingresso di ossigeno e rallenta lo sviluppo aromatico del vino, mentre il fondo ampio del flacone offre uno spazio allargato sui lieviti, favorendo l’evoluzione dello champagne durante l’invecchiamento. La sua versione alleggerita, sviluppata quasi sessant’anni dopo la creazione del modello, pesa 832 grammi contro gli 835 grammi di una bottiglia champenoise classica, ovvero la bottiglia speciale pi\u00f9 leggera attualmente commercializzata nel settore.<\/p>\n\n\n\n Leggi anche su Luxsure:<\/em> Canard-Duch\u00eane P181: un inno alla natura e all’eleganza champenoise<\/a> \u00b7 Canard-Duch\u00eane reinventa la sua iconica cuv\u00e9e L\u00e9onie: una nuova era per una Maison\u2026<\/a> \u00b7 Canard-Duch\u00eane V 2012: la quintessenza di un’annata eccezionale<\/a> \u00b7 Canard-Duch\u00eane e il trionfo dell’annata: la quintessenza del 2012 nella cuv\u00e9e V<\/a><\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Anzich\u00e9 un nuovo discorso di marca, la maison champenoise avanza una cifra concreta: la sua bottiglia pesa il tredici per cento in meno di prima, uno degli indizi di una ricostruzione avviata da vent’anni.<\/p>\n","protected":false},"author":214,"featured_media":2075004,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[30512],"tags":[],"class_list":["post-2119163","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vino-e-alcolici"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2119163","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/214"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2119163"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2119163\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2075004"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2119163"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2119163"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2119163"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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