{"id":2115382,"date":"2026-10-19T15:56:00","date_gmt":"2026-10-19T13:56:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.luxsure.fr\/?p=2115382"},"modified":"2026-10-21T11:07:55","modified_gmt":"2026-10-21T09:07:55","slug":"peru-50-best-restaurants-lima-2026-it","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.luxsure.fr\/it\/2026\/10\/19\/peru-50-best-restaurants-lima-2026-it\/","title":{"rendered":"A Lima, il Per\u00f9 passa da ospite a padrone di casa della classifica mondiale"},"content":{"rendered":"\n

Il 4 novembre 2026 Lima ospiter\u00e0 per la prima volta The World’s 50 Best Restaurants \u2014 prima edizione della cerimonia in Sud America e consacrazione di un paese che in tre anni ha portato due locali in cima alla classifica.<\/p>\n\n\n\n

Due incoronazioni in tre anni<\/h2>\n\n\n\n

Central \u00e8 stato proclamato miglior ristorante del mondo nel 2023; Maido gli \u00e8 succeduto in vetta alla classifica nel 2025. Nell’arco di tre anni il Per\u00f9 \u00e8 diventato l’unico paese dell’America Latina ad aver portato due locali diversi al primo posto di The World’s 50 Best Restaurants \u2014 una concentrazione di riconoscimenti che nessun altro paese della regione ha eguagliato in un periodo cos\u00ec breve.<\/p>\n\n\n\n

Ospitare anzich\u00e9 concorrere<\/h2>\n\n\n\n

Il 4 novembre segna un cambio di status pi\u00f9 che un semplice premio in pi\u00f9: il Per\u00f9 non si limita pi\u00f9 a inviare candidati a una cerimonia organizzata altrove, ne diventa l’ospite. La settimana di programmazione prevista a Lima \u2014 50Best Talks, 50 Best Signature Sessions, cene che riuniscono chef internazionali, Chefs’ Feast, cerimonia di premiazione \u2014 sposta fisicamente il baricentro di una classifica nata, e a lungo amministrata, dall’Europa.<\/p>\n\n\n\n

Un terroir rivendicato come metodo<\/h2>\n\n\n\n

Il comunicato attribuisce questo successo alla ricchezza del terroir peruviano: dai mercati colorati di Lima alle picanter\u00edas tradizionali, dalla costa del Pacifico all’Amazzonia, ogni regione ha un’identit\u00e0 culinaria distinta, alimentata da una delle biodiversit\u00e0 pi\u00f9 ricche al mondo. Questa diversit\u00e0 geografica, pi\u00f9 che un complemento pittoresco, sembra costituire la materia prima reale su cui si \u00e8 costruito il riconoscimento internazionale della cucina peruviana.<\/p>\n\n\n\n

La gastronomia come politica turistica<\/h2>\n\n\n\n

Secondo PROMPER\u00da, l’ente nazionale per la promozione turistica, la gastronomia figura tra le principali motivazioni dei viaggiatori internazionali che scelgono il Per\u00f9, in particolare tra i millennial e la generazione X. Ospitare The World’s 50 Best Restaurants non risponde dunque solo all’orgoglio culinario: \u00e8 uno strumento di politica turistica dichiarato, in cui la classifica diventa una leva di attrattivit\u00e0 al pari di un sito archeologico o di una riserva naturale.<\/p>\n\n\n\n

Ci\u00f2 che Lima non dice ancora<\/h2>\n\n\n\n

Resta da capire se questa prima edizione sudamericana della cerimonia modificher\u00e0 in modo duraturo la geografia della classifica stessa, o se rester\u00e0 un episodio isolato che celebra un paese gi\u00e0 consacrato due volte. Il 4 novembre scioglier\u00e0 meno la questione della migliore tavola del mondo che quella di chi, d’ora in poi, abbia il potere di designarla.<\/p>\n\n\n\n

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Ponte dei Sospiri nel quartiere di Barranco<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Jir\u00f2n Conde de Superunda<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Plaza Mayor di Lima<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Jir\u00f2n Conde de Superunda<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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ristorante Central.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Pesce crudo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Cucina creola della costa<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Cucina creola della costa<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Cucina creola, anticuchos<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Polpo alla brace di mais viola. Ristorante Central, dello chef Virgilio Mart\u00ednez.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Plaza de Armas di Lima<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Turista sul Malec\u00f3n di Miraflores<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Parco El Faro a Miraflores<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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FERIA PER\u00da MUCHO GUSTO LIMA 2024<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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FERIA PER\u00da MUCHO GUSTO LIMA 2024<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Strutture del nuovo aeroporto Jorge Ch\u00e1vez<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Strutture del nuovo aeroporto Jorge Ch\u00e1vez<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Degustazione di piatti al ristorante Kjolle<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Degustazione di piatti al ristorante Kjolle<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Degustazione di piatti al ristorante Kjolle<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Degustazione di piatti al ristorante Kjolle<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Degustazione di piatti tipici al ristorante nikkei Maido<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Degustazione di piatti tipici al ristorante nikkei Maido<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Preparazione di cocktail al Pisco nel bar Carnaval<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Plaza Miguel Grau a Callao<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Malec\u00f3n di Miraflores<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il 4 novembre 2026 Lima ospiter\u00e0 per la prima volta The World’s 50 Best Restaurants \u2014 prima edizione della cerimonia in Sud America e consacrazione di un paese che in tre anni ha portato due locali in cima alla classifica.<\/p>\n","protected":false},"author":214,"featured_media":2071931,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[30713],"tags":[],"class_list":["post-2115382","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2115382","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/214"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2115382"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2115382\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2071931"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2115382"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2115382"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2115382"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}