{"id":2098275,"date":"2026-09-29T09:27:00","date_gmt":"2026-09-29T07:27:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.luxsure.fr\/?p=2098275"},"modified":"2026-10-01T23:41:47","modified_gmt":"2026-10-01T21:41:47","slug":"pierre-gimonnet-fils-rose-de-blancs-champagne-ete-2026-it","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.luxsure.fr\/it\/2026\/09\/29\/pierre-gimonnet-fils-rose-de-blancs-champagne-ete-2026-it\/","title":{"rendered":"Pierre Gimonnet & Fils: l’elegante paradosso di un rosato di Chardonnay"},"content":{"rendered":"\n

Nel vocabolario dello champagne, il \u00abRos\u00e9 de Blancs\u00bb \u00e8 un’anomalia deliziosa. Uno champagne rosato ottenuto esclusivamente da Chardonnay, vitigno bianco, senza aggiunta di vino rosso. Il colore deriva qui dalla macerazione sulle bucce, da quel contatto breve e controllato tra il mosto e le bucce dorate dell’uva. La maison Pierre Gimonnet & Fils padroneggia quest’arte dalle sue vigne di Cuis e quest’estate la propone come arma segreta della stagione delle bollicine.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Gimonnet: i vignaioli dello Chardonnay champenois<\/h2>\n\n\n\n

La maison Pierre Gimonnet & Fils \u00e8 uno di quegli indirizzi che gli appassionati seri di champagne conoscono e che il grande pubblico scopre troppo lentamente. Con sede a Cuis, nel cuore della C\u00f4te des Blancs, la maison coltiva le proprie vigne dal 1935 e si \u00e8 sempre distinta per un’ossessione: lo Chardonnay. Non lo Chardonnay come pretesto di freschezza e leggerezza (il facile clich\u00e9), ma lo Chardonnay come registro complesso, capace di profondit\u00e0, tensione e lunghezza.<\/p>\n\n\n\n

La filosofia della maison poggia sul rispetto dei terroir, i lieux-dits della C\u00f4te des Blancs, i loro gessi, le loro esposizioni, e su un lavoro in cantina che cerca di rivelare anzich\u00e9 correggere. Non uno champagne fabbricato: uno champagne coltivato.<\/p>\n\n\n\n

Che cosa dice il \u00abRos\u00e9 de Blancs\u00bb sullo champagne<\/h2>\n\n\n\n

Un ros\u00e9 de Blancs \u00e8 anzitutto una coraggiosa decisione tecnica. La maggior parte delle maison ottiene il colore rosa dei propri champagne tramite assemblaggio con vino rosso fermo, spesso pinot nero. La macerazione sulle bucce di Chardonnay \u00e8 una via pi\u00f9 delicata, pi\u00f9 incerta, che d\u00e0 risultati diversi: un colore pi\u00f9 pallido, spesso salmone, e un profilo aromatico che attinge tanto alla frutta bianca quanto alla fragola o al lampone leggero.<\/p>\n\n\n\n

Scegliere questo metodo per un Ros\u00e9 de Blancs significa scommettere sulla sottigliezza in un mercato dello champagne rosato dominato da espressioni generose e colori vivaci. Gimonnet gioca l’intelligenza contro lo spettacolo, e vince.<\/p>\n\n\n\n

L’abbinamento perfetto dell’estate<\/h2>\n\n\n\n

Il \u00abRos\u00e9 de Blancs\u00bb di Pierre Gimonnet & Fils si presenta come uno champagne da gastronomia prima ancora che da terrazza. La sua struttura minerale, eredit\u00e0 diretta dei terroir gessosi di Cuis, gli consente di accompagnare piatti che altri rosati non saprebbero sostenere: una tartare di branzino, un’insalata di astice, verdure estive grigliate con un filo d’olio d’oliva. La leggerezza non \u00e8 qui sinonimo di scialbezza.<\/p>\n\n\n\n

Servito a 8-9 \u00b0C, questo champagne rivela una progressione aromatica rara: l’attacco fresco, quasi teso, si ammorbidisce con una nota di pesca bianca e fiori secchi, prima di un finale minerale che invita a riprendere un calice. L’estate, decisamente, si vive molto bene con un Blanc de Blancs rosato.<\/p>\n\n\n\n

La maison che non ha bisogno di rumore<\/h2>\n\n\n\n

In un settore in cui la comunicazione \u00e8 spesso pi\u00f9 curata del vino stesso, Pierre Gimonnet & Fils rappresenta un modello controcorrente: una maison che confida nella qualit\u00e0 intrinseca delle proprie cuv\u00e9e per farsi spazio. Il \u00abRos\u00e9 de Blancs\u00bb \u00e8, in questo senso, una bella introduzione per chi ancora non conosce Gimonnet, e una conferma per chi lo annovera da tempo tra i propri riferimenti.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nel vocabolario dello champagne, il \u00abRos\u00e9 de Blancs\u00bb \u00e8 un’anomalia deliziosa. Uno champagne rosato ottenuto esclusivamente da Chardonnay, vitigno bianco, senza aggiunta di vino rosso. Il colore deriva qui dalla…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2065222,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[30514,30512],"tags":[],"class_list":["post-2098275","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cibo-e-vino","category-vino-e-alcolici"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2098275","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2098275"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2098275\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2065222"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2098275"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2098275"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2098275"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}