{"id":2091142,"date":"2026-09-26T10:34:04","date_gmt":"2026-09-26T08:34:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.luxsure.fr\/?p=2091142"},"modified":"2026-09-28T16:20:38","modified_gmt":"2026-09-28T14:20:38","slug":"boizel-monocrus-avize-tours-sur-marne-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.luxsure.fr\/it\/2026\/09\/26\/boizel-monocrus-avize-tours-sur-marne-2020\/","title":{"rendered":"Due villaggi, due letture della vendemmia 2020"},"content":{"rendered":"\n

Boizel arricchisce la sua collezione Monocrus con due cuv\u00e9e della stessa vendemmia ma di territori diversi: Avize e Tours-sur-Marne. L’interesse non sta nell’affiancare due bottiglie da festa, ma nell’osservare come la Maison isoli due villaggi per rendere leggibile ci\u00f2 che l’assemblaggio champenois solitamente cancella.<\/p>\n\n\n\n

La collezione Monocrus \u00e8 stata creata nel 2025 da Florent e Lionel Roques-Boizel. Nel 2026 accoglie Avize 2020, blanc de blancs Grand Cru elaborato esclusivamente con chardonnay, e Tours-sur-Marne 2020, blanc de noirs Grand Cru proveniente esclusivamente da pinot noir. Entrambe le cuv\u00e9e hanno invecchiato cinque anni sui lieviti.<\/p>\n\n\n\n

Ad Avize, sulla C\u00f4te des Blancs, Boizel ricerca una lettura verticale dello chardonnay: tensione, mineralit\u00e0 gessosa e sapidit\u00e0. Il registro aromatico annunciato associa acacia, biancospino, agrumi, brioche e mandorla tostata. A Tours-sur-Marne, alla giunzione tra Montagne de Reims e Vall\u00e9e de la Marne, il pinot noir costruisce una materia pi\u00f9 ampia, con frutti maturi, brioche, burro fresco, pralinato, spezie e note leggermente tostate.<\/p>\n\n\n\n

Entrambe le referenze sono commercializzate allo stesso prezzo consigliato, settantacinque euro, e ciascuna limitata a quattromila esemplari. Questa simmetria rende il confronto particolarmente chiaro: stessa vendemmia, stessa durata sui lieviti, stesso livello di prezzo, ma vitigni e villaggi diversi.<\/p>\n\n\n\n

Boizel completa questa lettura con Joyau Chardonnay 2014, assemblaggio di chardonnay provenienti da Avize, Le Mesnil-sur-Oger e Vertus. Questa cuv\u00e9e, proposta a centoquaranta euro, richiama l’altro versante del lavoro champenois: dopo l’isolamento del cru, il ritorno all’assemblaggio come firma di Maison.<\/p>\n\n\n\n

La collezione diventa cos\u00ec meno una selezione stagionale che un piccolo esercizio di pedagogia viticola. Resta da documentare ci\u00f2 che il dossier non fornisce ancora: dosaggio, fermentazione, proporzione di un’eventuale riserva e scelte precise di affinamento. Sono questi dati che permetteranno, a lungo termine, di confrontare non solo i terroir rivendicati ma anche il modo in cui la cantina sceglie di interpretarli.<\/p>\n\n\n\n

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