{"id":2081580,"date":"2026-09-19T17:35:00","date_gmt":"2026-09-19T15:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.luxsure.fr\/?p=2081580"},"modified":"2026-09-23T12:02:56","modified_gmt":"2026-09-23T10:02:56","slug":"tomy-co-10-anni-tomy-gousset-parigi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.luxsure.fr\/it\/2026\/09\/19\/tomy-co-10-anni-tomy-gousset-parigi\/","title":{"rendered":"Tomy & Co compie 10 anni: ci\u00f2 che Tomy Gousset ha costruito in rue Surcouf"},"content":{"rendered":"\n

Nel settembre 2016 Tomy Gousset apriva la sua prima tavola nel 7\u00b0 arrondissement di Parigi. Dieci anni dopo, Tomy & Co esiste con una chiarezza che appartiene solo alle cucine che sanno ci\u00f2 che cercano.<\/p>\n\n\n\n

Ci sono ristoranti che aprono per fare carriera, e altri che aprono perch\u00e9 il loro fondatore non ha altro modo di esistere. Tomy & Co appartiene alla seconda categoria. Nel settembre 2016, quando Tomy Gousset si insedia in rue Surcouf, nel 7\u00b0 arrondissement, non ragiona in termini di mercato o di posizionamento. Cucina come pensa: con precisione, curiosit\u00e0 e una certa riservatezza che non \u00e8 modestia ma concentrazione.<\/p>\n\n\n\n

Dieci anni, nella ristorazione parigina, sono un tempo lungo. Gli indirizzi vanno e vengono, le mode si succedono, le guide cambiano criteri. Tomy & Co \u00e8 l\u00ec, in rue Surcouf, e questo dice qualcosa di essenziale: una cucina che dura non \u00e8 una cucina che segue, \u00e8 una cucina che costruisce.<\/p>\n\n\n\n

L’intuizione del 2016<\/h2>\n\n\n\n

Nel 2016 Parigi viveva il passaggio dal bistrot gastronomico verso qualcosa di meno definito, pi\u00f9 personale. Cuochi di una nuova generazione, formati nelle grandi maison ma impazienti di trovare la propria voce, aprivano tavole senza stella rivendicata, senza decori sovraccarichi, senza promesse chiassose. Tomy Gousset era fra loro.<\/p>\n\n\n\n

La sua cucina, franco-asiatica nelle influenze ma parigina nell’anima, ha saputo sedurre una clientela in cerca di esattamente ci\u00f2 che proponeva: intelligenza senza dimostrazione, generosit\u00e0 senza eccesso, una tavola alla quale si torna non per obbligo sociale ma per desiderio autentico.<\/p>\n\n\n\n

Un regalo per i 10 anni<\/h2>\n\n\n\n

Per questo anniversario, Tomy Gousset \u00abfa un gran bel regalo\u00bb; i dettagli restano da scoprire, e questa \u00e8 gi\u00e0 di per s\u00e9 una promessa. I dieci anni di una tavola come Tomy & Co non si celebrano nel rumore: si festeggiano a tavola, fra coloro che hanno capito da tempo ci\u00f2 che questo indirizzo rappresenta nel paesaggio gastronomico parigino.<\/p>\n\n\n\n

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\u00a9Nicolas Buisson<\/a><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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