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La tenuta del Medoc Ch\u00e2teau Dauzac presenta la sua cuv\u00e9e Aurore de Dauzac, una selezione di parcelle che privilegia l’espressione del Cabernet Sauvignon, per la sua interpretazione dell’annata 2019. Le viti provengono dalle parcelle pi\u00f9 orientali del vigneto di Ch\u00e2teau Dauzac, ottenendo un vino fruttato, fresco e intenso, perfetto per accompagnare il pasto di Pasqua.<\/p>\n
La rigorosa selezione degli appezzamenti consente a Ch\u00e2teau Dauzac di produrre vini che riflettono l’identit\u00e0 dell’appezzamento, allontanandosi dalla classica logica bordolese del primo e del secondo vino. Sono stati utilizzati pozzi di prova, tagli profondi 3 metri e test di resistivit\u00e0 elettrica per identificare appezzamenti omogenei e adattare la scelta dei vitigni. Aurore de Dauzac rivela cos\u00ec tutta la singolarit\u00e0 e lo stile delle parcelle “Levant”, cio\u00e8 le pi\u00f9 orientali del vigneto.<\/p>\n
Questo vino \u00e8 un assemblaggio di una maggioranza di Cabernet Sauvignon (64%) e Merlot (36%), le cui viti di 40 anni sono piantate su ghiaia fine e sabbiosa, il terroir caratteristico di Margaux. L’annata 2019 ha offerto uve di qualit\u00e0, con una buona concentrazione, grazie all’alternarsi di periodi di mitezza, fresco, pioggia e infine un’ondata di calore. Una volta che le uve sono mature, vengono raccolte a mano e il succo viene affinato per 12 mesi in barrique. Questo meticoloso processo di maturazione promette un vino fruttato, croccante e intenso da gustare subito o da lasciare invecchiare nella quiete di una cantina per quindici anni.<\/p>\n
L’Aurore de Dauzac 2019 ha un colore rosso granato e un bouquet aromatico di frutti rossi e spezie al naso. L’attacco in bocca \u00e8 morbido e levigato, prima di lasciare spazio a una bella tensione. La degustazione si conclude su note eleganti e fresche.<\/p>\n
Questo Dauzac Aurore 2019 ha un prezzo di 30 euro ed \u00e8 disponibile nelle enoteche e nei ristoranti. Pu\u00f2 essere gustato con un cosciotto di agnello da latte con fiori di timo, un risotto alle spugnole o un piatto di formaggi.<\/p>\n
Ch\u00e2teau Dauzac, 5\u00b0 Grand Cru Class\u00e9 di Margaux nel 1855, ha un unico vigneto di 49 ettari. L’azienda \u00e8 fortemente impegnata sul fronte della biodiversit\u00e0 e continua a rafforzare il suo status di pioniere grazie ai progressi tecnici e agronomici.<\/p>\n
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