{"id":2115381,"date":"2026-10-19T15:56:00","date_gmt":"2026-10-19T13:56:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.luxsure.fr\/?p=2115381"},"modified":"2026-10-21T11:07:50","modified_gmt":"2026-10-21T09:07:50","slug":"peru-50-best-restaurants-lima-2026-es","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.luxsure.fr\/es\/2026\/10\/19\/peru-50-best-restaurants-lima-2026-es\/","title":{"rendered":"En Lima, el Per\u00fa pasa de invitado a anfitri\u00f3n del ranking mundial"},"content":{"rendered":"\n

El 4 de noviembre de 2026, Lima acoger\u00e1 por primera vez The World’s 50 Best Restaurants: primera edici\u00f3n de la ceremonia en Sudam\u00e9rica y consagraci\u00f3n de un pa\u00eds que ha situado dos establecimientos en lo m\u00e1s alto de la clasificaci\u00f3n en tres a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Dos coronaciones en tres a\u00f1os<\/h2>\n\n\n\n

Central fue proclamado mejor restaurante del mundo en 2023; Maido le sucedi\u00f3 en lo m\u00e1s alto de la clasificaci\u00f3n en 2025. En el plazo de tres a\u00f1os, el Per\u00fa se ha convertido en el \u00fanico pa\u00eds de Am\u00e9rica Latina que ha llevado a dos establecimientos distintos al primer puesto de The World’s 50 Best Restaurants: una concentraci\u00f3n de reconocimiento que ning\u00fan otro pa\u00eds de la regi\u00f3n ha igualado en un periodo tan corto.<\/p>\n\n\n\n

Acoger en lugar de competir<\/h2>\n\n\n\n

El 4 de noviembre marca un cambio de estatus m\u00e1s que un simple premio adicional: el Per\u00fa ya no se limita a enviar candidatos a una ceremonia organizada en otro lugar, sino que se convierte en su anfitri\u00f3n. La semana de programaci\u00f3n prevista en Lima \u201450Best Talks, 50 Best Signature Sessions, cenas que re\u00fanen a chefs internacionales, Chefs’ Feast, ceremonia de entrega de premios\u2014 desplaza f\u00edsicamente el centro de gravedad de una clasificaci\u00f3n nacida, y durante mucho tiempo administrada, desde Europa.<\/p>\n\n\n\n

Un terru\u00f1o reivindicado como m\u00e9todo<\/h2>\n\n\n\n

El comunicado atribuye este \u00e9xito a la riqueza del terru\u00f1o peruano: de los coloridos mercados de Lima a las picanter\u00edas tradicionales, de la costa del Pac\u00edfico a la Amazon\u00eda, cada regi\u00f3n posee una identidad culinaria propia, alimentada por una de las biodiversidades m\u00e1s ricas del mundo. Esta diversidad geogr\u00e1fica, m\u00e1s que un complemento pintoresco, parece constituir la materia prima real sobre la que se ha construido el reconocimiento internacional de la cocina peruana.<\/p>\n\n\n\n

La gastronom\u00eda como pol\u00edtica tur\u00edstica<\/h2>\n\n\n\n

Seg\u00fan PROMPER\u00da, el organismo nacional de promoci\u00f3n tur\u00edstica, la gastronom\u00eda figura entre las principales motivaciones de los viajeros internacionales que eligen el Per\u00fa, en particular entre los millennials y la generaci\u00f3n X. Acoger The World’s 50 Best Restaurants no responde, pues, solo al orgullo culinario: es un instrumento de pol\u00edtica tur\u00edstica asumido, en el que la clasificaci\u00f3n se convierte en un factor de atractivo al mismo nivel que un sitio arqueol\u00f3gico o una reserva natural.<\/p>\n\n\n\n

Lo que Lima a\u00fan no dice<\/h2>\n\n\n\n

Queda por saber si esta primera edici\u00f3n sudamericana de la ceremonia modificar\u00e1 de forma duradera la geograf\u00eda de la propia clasificaci\u00f3n, o si seguir\u00e1 siendo un episodio aislado que celebra a un pa\u00eds ya consagrado dos veces. El 4 de noviembre zanjar\u00e1 menos la cuesti\u00f3n de cu\u00e1l es la mejor mesa del mundo que la de qui\u00e9n tiene, en adelante, el poder de designarla.<\/p>\n\n\n\n

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Puente de los Suspiros en el distrito de Barranco<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Jir\u00f2n Conde de Superunda<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Plaza Mayor de Lima<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Jir\u00f2n Conde de Superunda<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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restaurante Central.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Crudo de pescado<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Comida criolla de la costa<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Comida criolla de la costa<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Comida Criolla, anticuchos<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Pulpo al carb\u00f3n de ma\u00edz morado. Restaurante Central, del chef Virgilio Mart\u00ednez.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Plaza de Armas de Lima<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Turista en Malec\u00f3n de Miraflores<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Parque El Faro en Miraflores<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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FERIA PER\u00da MUCHO GUSTO LIMA 2024<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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FERIA PER\u00da MUCHO GUSTO LIMA 2024<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Instalaciones Nuevo Aeropuerto Jorge Ch\u00e1vez<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Instalaciones Nuevo Aeropuerto Jorge Ch\u00e1vez<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Degustacion de platos en restaurante Kjolle<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Degustacion de platos en restaurante Kjolle<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Degustacion de platos en restaurante Kjolle<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Degustacion de platos en restaurante Kjolle<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Degustataci\u00f3n de platos t\u00edpicos en restaurante Nikkei Maido<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Degustataci\u00f3n de platos t\u00edpicos en restaurante Nikkei Maido<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Preparaci\u00f3n de c\u00f3cteles de Pisco en el bar Carnaval<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Plaza Miguel Gra\u00fa del Callao<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Malec\u00f3n de Miraflores<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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