{"id":2107227,"date":"2026-10-06T02:37:48","date_gmt":"2026-10-06T00:37:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.luxsure.fr\/?p=2107227"},"modified":"2026-10-07T08:32:13","modified_gmt":"2026-10-07T06:32:13","slug":"ritz-paris-le-comptoir-magdalena-octobre-rose-tarte-tatin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.luxsure.fr\/es\/2026\/10\/06\/ritz-paris-le-comptoir-magdalena-octobre-rose-tarte-tatin\/","title":{"rendered":"Ritz Paris Le Comptoir: una magdalena para Octobre Rose y una Tarte Tatin para el oto\u00f1o"},"content":{"rendered":"\n

Con motivo de Octobre Rose, Ritz Paris Le Comptoir renueva por tercer a\u00f1o consecutivo su compromiso con la asociaci\u00f3n Tout le monde contre le cancer. Una fidelidad que va m\u00e1s all\u00e1 de una campa\u00f1a estacional y que este a\u00f1o encuentra su primera expresi\u00f3n gastron\u00f3mica firmada por el chef Joris Theysset desde que asumi\u00f3 la direcci\u00f3n del establecimiento.<\/p>\n\n\n\n

Su creaci\u00f3n se llama Madeleine Rose & Hibiscus, tan delicada como generosa seg\u00fan la casa. El hibisco le da su tono rosa natural, mientras que un caramelo suave de rosa e hibisco revela en el centro notas florales y \u00e1cidas; unos p\u00e9talos de rosa secos completan su aspecto. Vendida a 5 euros la unidad o 30 euros la caja de cinco, esta magdalena destina la totalidad de sus beneficios a la asociaci\u00f3n, que trabaja en m\u00e1s de 180 hospitales de Francia para mejorar la vida cotidiana de las personas con c\u00e1ncer, sus allegados y el personal sanitario.<\/p>\n\n\n\n

La otra novedad de la temporada no responde a un compromiso ben\u00e9fico, sino a un trabajo de fondo sobre el repertorio de pasteler\u00eda de la casa. El chef firma una nueva Tarte Tatin concebida como prolongaci\u00f3n natural del trabajo iniciado con las tartas estivales de fruta. Sobre una base de masa dulce descansa un disco de finas l\u00e1minas de manzana cocidas lentamente en un delicado caramelo, con un centro de crema de caramelo y una crema ligeramente \u00e1cida que equilibra el conjunto.<\/p>\n\n\n\n

\u00abPara el oto\u00f1o quise prolongar el trabajo realizado con las tartas estivales de fruta, especialmente en la forma de la masa, que recuerda los arcos emblem\u00e1ticos de nuestra Maison\u00bb, explica Joris Theysset. \u00abLa estaci\u00f3n tambi\u00e9n invita a una mayor golosidad: esta primera Tarte Tatin de Ritz Paris Le Comptoir era una buena ocasi\u00f3n para expresarla\u00bb. Hacer dialogar una forma arquitect\u00f3nica \u2014los arcos del Ritz\u2014 con un cl\u00e1sico tan codificado como la Tarte Tatin revela c\u00f3mo la casa entiende ahora su pasteler\u00eda de temporada como prolongaci\u00f3n de su identidad visual.<\/p>\n\n\n\n

Las dos creaciones estar\u00e1n disponibles del jueves 1 de octubre al mi\u00e9rcoles 18 de noviembre de 2026 en las dos direcciones parisinas de Ritz Paris Le Comptoir, en rue Cambon y rue de S\u00e8vres, as\u00ed como mediante Click & Collect y entrega a domicilio a trav\u00e9s del sitio web de la casa.<\/p>\n\n\n\n

Entre la solidaridad asumida y un ejercicio de estilo pastelero, estas dos novedades recuerdan que una instituci\u00f3n como el Ritz puede trabajar la estacionalidad sin renunciar a su lenguaje propio.<\/p>\n\n\n\n

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