{"id":2106102,"date":"2026-10-03T15:17:22","date_gmt":"2026-10-03T13:17:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.luxsure.fr\/?p=2106102"},"modified":"2026-10-04T09:53:31","modified_gmt":"2026-10-04T07:53:31","slug":"rozelieures-whiskies-edicion-limitada-terres-noires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.luxsure.fr\/es\/2026\/10\/03\/rozelieures-whiskies-edicion-limitada-terres-noires\/","title":{"rendered":"En Rozelieures, un whisky tambi\u00e9n se destila en los suelos volc\u00e1nicos de Lorena"},"content":{"rendered":"\n

Pocas destiler\u00edas pueden reivindicar un volc\u00e1n extinto como vecino de producci\u00f3n. En Rozelieures, entre Nancy y \u00c9pinal, la familia Grallet-Dupic ha hecho de ello un argumento central de su nueva colecci\u00f3n: tres whiskies en edici\u00f3n limitada, entre ellos un premier cru procedente de una parcela volc\u00e1nica, que encarnan veinticinco a\u00f1os de trabajo sobre el terru\u00f1o loren\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

El m\u00e1s emblem\u00e1tico de los tres se llama Terres Noires y debe su nombre a la parcela de 13,7 hect\u00e1reas de la que procede, la primera de naturaleza volc\u00e1nica en incorporarse a la colecci\u00f3n de whiskies parcelarios lanzada en 2021. Esta colecci\u00f3n, no turbada para que se expresen plenamente las caracter\u00edsticas del suelo, se reparte en dieciocho parcelas agrupadas en cuatro familias de terru\u00f1o: arcillo-calc\u00e1reo, limoso, arcilloso y, ahora, volc\u00e1nico. La nariz de Terres Noires se abre con cebada malteada y una ligera mineralidad antes de evolucionar hacia la almendra tostada y el bizcocho caliente, mientras que la boca, golosa, deja adivinar en el final las notas met\u00e1licas y los aromas de le\u00f1a que delatan el origen geol\u00f3gico del suelo del que procede.<\/p>\n\n\n\n

Los otros dos whiskies de la colecci\u00f3n siguen un camino distinto, el del envejecimiento en barrica \u00fanica. El F\u00fbt Unique ex-Calvados Coquerel hace dialogar a Lorena y Normand\u00eda al afinar el whisky en una barrica que contuvo Calvados de esta casa familiar, reconocida por un saber hacer transmitido de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, con el resultado de una nariz de manzanas cocidas y pera Williams madura prolongada por sabores pasteleros en boca. El Brut de F\u00fbt ex-Moscatel, por su parte, lleva hasta el final la l\u00f3gica de la pureza: sin ensamblaje ni reducci\u00f3n, este whisky envejecido ocho a\u00f1os en barricas que contuvieron Moscatel portugu\u00e9s ofrece la pura expresi\u00f3n de su contenedor, entre flores blancas, frutas en alm\u00edbar y una sorprendente nota de helado de ron con pasas.<\/p>\n\n\n\n

Lo que une a estas tres creaciones, m\u00e1s all\u00e1 de sus perfiles arom\u00e1ticos muy distintos, es la reivindicaci\u00f3n de un dominio integral del proceso de producci\u00f3n, poco com\u00fan en el mundo del whisky: cereales, malteado, elaboraci\u00f3n del mosto, destilaci\u00f3n y envejecimiento se realizan in situ, en un modelo de integraci\u00f3n vertical que la destiler\u00eda afirma que es uno de los \u00fanicos del mundo en practicar con autonom\u00eda energ\u00e9tica incluida. Este dominio de principio a fin, dirigido por la misma familia desde hace seis generaciones, ha convertido a Rozelieures en el mayor productor de single malts de Francia, un estatus que contrasta con la imagen todav\u00eda muy escocesa que conserva la categor\u00eda en el imaginario colectivo. \u00bfLo sab\u00eda? La regi\u00f3n cuenta con dos volcanes extintos desde hace varias decenas de millones de a\u00f1os, entre ellos el de Essey-la-C\u00f4te, situado justo enfrente de la destiler\u00eda, una vecindad geol\u00f3gica que la casa dej\u00f3 durante mucho tiempo como mera an\u00e9cdota antes de convertirla, con Terres Noires, en un aut\u00e9ntico tema de cata.<\/p>\n\n\n\n

Vendidos entre 59 y 119 euros seg\u00fan la rareza de la barrica, estos tres whiskies se presentar\u00e1n en cata en el sal\u00f3n Whisky Live, del 26 al 28 de septiembre, en el Pavillon France. M\u00e1s all\u00e1 del evento, esta colecci\u00f3n ilustra una convicci\u00f3n que Rozelieures defiende desde hace varios a\u00f1os: que el terru\u00f1o, concepto durante mucho tiempo reservado al vino, tiene todo su lugar en la elaboraci\u00f3n del whisky, a condici\u00f3n de aceptar explorar sus matices m\u00e1s sutiles, hasta los de un suelo que fue, hace varias decenas de millones de a\u00f1os, un volc\u00e1n en actividad.<\/p>\n\n\n\n

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Romain Buisson Fot\u00f3grafo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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