{"id":2091141,"date":"2026-09-26T10:34:04","date_gmt":"2026-09-26T08:34:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.luxsure.fr\/?p=2091141"},"modified":"2026-09-28T16:20:33","modified_gmt":"2026-09-28T14:20:33","slug":"boizel-monocrus-avize-tours-sur-marne-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.luxsure.fr\/es\/2026\/09\/26\/boizel-monocrus-avize-tours-sur-marne-2020\/","title":{"rendered":"Dos pueblos, dos lecturas de la a\u00f1ada 2020"},"content":{"rendered":"\n

Boizel ampl\u00eda su colecci\u00f3n Monocrus con dos cuv\u00e9es de la misma a\u00f1ada pero de terru\u00f1os diferentes: Avize y Tours-sur-Marne. El inter\u00e9s no radica en yuxtaponer dos botellas festivas, sino en observar c\u00f3mo la Maison a\u00edsla dos pueblos para hacer legible lo que el ensamblaje champa\u00f1\u00e9s suele borrar.<\/p>\n\n\n\n

La colecci\u00f3n Monocrus fue creada en 2025 por Florent y Lionel Roques-Boizel. En 2026 acoge Avize 2020, un blanc de blancs Grand Cru elaborado \u00fanicamente con chardonnay, y Tours-sur-Marne 2020, un blanc de noirs Grand Cru procedente exclusivamente de pinot noir. Ambas cuv\u00e9es han envejecido cinco a\u00f1os sobre l\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

En Avize, en la C\u00f4te des Blancs, Boizel busca una lectura vertical del chardonnay: tensi\u00f3n, mineralidad calc\u00e1rea y salinidad. El registro arom\u00e1tico anunciado combina acacia, espino blanco, c\u00edtricos, brioche y almendra tostada. En Tours-sur-Marne, en el cruce entre la Montagne de Reims y el Valle del Marne, el pinot noir construye una materia m\u00e1s amplia, con frutas maduras, brioche, mantequilla fresca, pralin\u00e9, especias y notas ligeramente tostadas.<\/p>\n\n\n\n

Ambas referencias se comercializan al mismo precio recomendado, setenta y cinco euros, y cada una limitada a cuatro mil ejemplares. Esta simetr\u00eda hace la comparaci\u00f3n especialmente clara: misma a\u00f1ada, mismo tiempo sobre l\u00edas, mismo nivel de precio, pero variedades y pueblos diferentes.<\/p>\n\n\n\n

Boizel completa esta lectura con Joyau Chardonnay 2014, un ensamblaje de chardonnays procedentes de Avize, Le Mesnil-sur-Oger y Vertus. Esta cuv\u00e9e, ofrecida a ciento cuarenta euros, recuerda la otra cara del trabajo champa\u00f1\u00e9s: tras el aislamiento del cru, el regreso al ensamblaje como firma de la Maison.<\/p>\n\n\n\n

La colecci\u00f3n se convierte as\u00ed en algo menos parecido a una selecci\u00f3n estacional que a un peque\u00f1o ejercicio de pedagog\u00eda vit\u00edcola. Queda por documentar lo que el dosier todav\u00eda no revela: dosificaci\u00f3n, fermentaci\u00f3n, proporci\u00f3n de vino de reserva eventual y elecci\u00f3n precisa de crianza. Ser\u00e1n estos datos los que permitan, a la larga, comparar no solo los terru\u00f1os reivindicados sino tambi\u00e9n la manera en que la bodega decide interpretarlos.<\/p>\n\n\n\n

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