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La propiedad del Medoc Ch\u00e2teau Dauzac presenta su cuv\u00e9e Aurore de Dauzac, una selecci\u00f3n de parcelas que favorece la expresi\u00f3n del Cabernet Sauvignon, para su interpretaci\u00f3n de la a\u00f1ada 2019. Las cepas proceden de las parcelas m\u00e1s orientales del vi\u00f1edo de Ch\u00e2teau Dauzac, lo que da como resultado un vino afrutado, crujiente e intenso, perfecto para acompa\u00f1ar la comida de Pascua.<\/p>\n
La rigurosa selecci\u00f3n de parcelas de Ch\u00e2teau Dauzac le permite elaborar vinos que reflejan la identidad de su parcela, alej\u00e1ndose de la l\u00f3gica bordelesa cl\u00e1sica de 1er y 2\u00ba vino. Se utilizaron sondeos, cortes de 3 metros de profundidad y pruebas de resistividad el\u00e9ctrica para identificar parcelas homog\u00e9neas y adaptar la elecci\u00f3n de las variedades de uva. Aurore de Dauzac revela as\u00ed toda la singularidad y el estilo de las parcelas \u00abLevant\u00bb, es decir, las m\u00e1s orientales del vi\u00f1edo.<\/p>\n
Este vino es una mezcla de una mayor\u00eda de Cabernet Sauvignon (64%) y Merlot (36%), cuyas cepas de 40 a\u00f1os est\u00e1n plantadas en grava fina y arenosa, el terru\u00f1o caracter\u00edstico de Margaux. La a\u00f1ada 2019 ofreci\u00f3 uvas de calidad, con una buena concentraci\u00f3n, gracias a la alternancia de periodos de suavidad, frescor, lluvia y, finalmente, una ola de calor. Una vez maduras, las uvas se vendimian a mano y el zumo se envejece durante 12 meses en barricas. Este meticuloso proceso de maduraci\u00f3n promete un vino afrutado, crujiente e intenso que puede disfrutarse ahora o dejarse envejecer en la tranquilidad de una bodega durante quince a\u00f1os.<\/p>\n
Aurore de Dauzac 2019 presenta un color rojo granate y un bouquet arom\u00e1tico de frutos rojos y especias en nariz. El ataque en boca es flexible y suave, antes de dar paso a una hermosa tensi\u00f3n. La cata termina con notas elegantes y frescas.<\/p>\n
Este Dauzac Aurore 2019 tiene un precio de 30 \u20ac y est\u00e1 disponible en vinotecas y restaurantes. Se puede degustar con una pierna de cordero lechal con flores de tomillo, un risotto de colmenillas o una tabla de quesos.<\/p>\n
Ch\u00e2teau Dauzac, 5\u00ba Grand Cru Class\u00e9 de Margaux en 1855, posee un \u00fanico vi\u00f1edo de 49 hect\u00e1reas. La finca est\u00e1 firmemente comprometida con la biodiversidad y sigue reforzando su condici\u00f3n de pionera mediante avances t\u00e9cnicos y agron\u00f3micos.<\/p>\n
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