{"id":2126808,"date":"2026-11-13T21:43:10","date_gmt":"2026-11-13T20:43:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.luxsure.fr\/?p=2126808"},"modified":"2026-11-14T12:29:55","modified_gmt":"2026-11-14T11:29:55","slug":"weihnachten-saint-emilion-soutard-larmande-grands-crus-classes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.luxsure.fr\/de\/2026\/11\/13\/weihnachten-saint-emilion-soutard-larmande-grands-crus-classes\/","title":{"rendered":"Ch\u00e2teau Soutard 2016 und Ch\u00e2teau Larmande 2018: zwei Jahrg\u00e4nge f\u00fcr die Festtagstafel"},"content":{"rendered":"\n

Zu Weihnachten stellen die beiden Grands Crus Class\u00e9s aus Saint-\u00c9milion Soutard 2016 und Larmande 2018 in den Mittelpunkt. Die Flaschen werden in ihrer Auswahl zum Jahresende zu 65 beziehungsweise 45 Euro angeboten und von Speiseempfehlungen begleitet, vom gereiften Rinderkotelett bis zum Steinpilzrisotto.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ein Rinderkotelett, ein Kapaun mit Pilzen, ein gef\u00fclltes Gefl\u00fcgel: Die Empfehlungen von Ch\u00e2teau Soutard und Ch\u00e2teau Larmande geben der Weinwahl einen konkreten Ausgangspunkt. Beide G\u00fcter stellen je einen Jahrgang f\u00fcr die Festtage vor, mit Hinweisen zum Stil und kulinarischen Verbindungen, die es erlauben, das Men\u00fc zusammenzustellen, ohne die Flaschen auf ihr Etikett zu reduzieren.<\/p>\n\n\n\n

Soutard 2016, rund um gebratenes Fleisch<\/h2>\n\n\n\n

Der Weinberg von Ch\u00e2teau Soutard erstreckt sich \u00fcberwiegend auf dem Ton-Kalk-Plateau von Saint-\u00c9milion, erg\u00e4nzt durch tonhaltige H\u00e4nge und sandige Hangf\u00fc\u00dfe. Der Kalkstein nimmt damit eine zentrale Stellung in der Identit\u00e4t des Guts ein, ohne die Vielfalt seiner Parzellen allein zu erfassen. shop.chateau-soutard.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr den Jahrgang 2016 hebt das Gut ein Gleichgewicht aus Kraft, Frische und Finesse hervor. Der Merlot dominiert die Cuv\u00e9e, begleitet unter anderem von Cabernet Franc, w\u00e4hrend der Ausbau in Barriques zu dem vom Ch\u00e2teau beschriebenen Profil beitr\u00e4gt.<\/p>\n\n\n\n

Die empfohlenen Speisen setzen auf Fleisch: gereiftes Rinderkotelett, Hirschfilet mit Preiselbeeren oder gebratener Kapaun mit Pilzen. Auch eine Platte mit gereiften K\u00e4sesorten geh\u00f6rt zu den Vorschl\u00e4gen des Guts.<\/p>\n\n\n\n

Ch\u00e2teau Soutard 2016 \u2014 75 cl, 65 \u20ac angek\u00fcndigt.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Larmande 2018, die Amphore als Erg\u00e4nzung zum Holz<\/h2>\n\n\n\n

Die Geschichte von Ch\u00e2teau Larmande ist laut der Dokumentation des Guts bereits ab 1585 in lokalen Archiven belegt. Dieses Alter geht mit Entscheidungen zu Vinifikation und Ausbau einher, die sich im Lauf der Zeit weiterentwickelt haben. Chateau Larmande<\/a><\/p>\n\n\n\n

Der Jahrgang 2018 markiert insbesondere den Beginn der Verwendung von Tonamphoren. Das Gut gibt an, seither 10 % seines Weins darin auszubauen, zus\u00e4tzlich zu den F\u00e4ssern aus franz\u00f6sischer Eiche. Edelstahltanks kommen ihrerseits bei der vom Gut beschriebenen Vinifikation zum Einsatz. Chateau Larmande<\/a><\/p>\n\n\n\n

In seiner Pr\u00e4sentation zum Jahresende hebt Larmande die F\u00fclle des Merlot und die von den Cabernets beigesteuerte Frische hervor. Die vorgeschlagenen Speisen reichen von der Entenbrust \u00fcber den Kalbsbraten bis zum gef\u00fcllten Gefl\u00fcgel oder zum Steinpilzrisotto.<\/p>\n\n\n\n

Ch\u00e2teau Larmande 2018 \u2014 75 cl, 45 \u20ac angek\u00fcndigt.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Die Empfehlungen der beiden G\u00fcter treffen sich insbesondere bei Gefl\u00fcgel und Pilzen. Sie sind Anhaltspunkte f\u00fcr den Aufbau des Men\u00fcs, keine starre Trennung zwischen feierlichem Essen und geselliger Tafel.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Lesen Sie auch auf Luxsure:<\/em> Portofino Dry Gin und der geheime Winter des ligurischen Dorfes: Winter Nights<\/a> \u00b7 Mo\u00ebt & Chandon ersetzt die Krawatte von 1886 durch eine Fliege<\/a> \u00b7 Ayala Collection N\u00b018, ein in A\u00ff geborener Blanc de Blancs<\/a> \u00b7 Octomore Serie 17: wenn Bruichladdich den Torf in eine Gleichung fasst<\/a><\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zwischen Ch\u00e2teau Soutard 2016 und Ch\u00e2teau Larmande 2018 zeichnet die Mitteilung zum Jahresende weniger eine Flaschenauswahl als zwei Arten, die festliche Tafel zu denken: die eine feierlich, die andere herzlich.<\/p>\n","protected":false},"author":214,"featured_media":2095483,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_hide_featured_image":false,"_jetpack_featured_image_duplicate_dismissed":0,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[30403],"tags":[],"class_list":["post-2126808","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-weine-und-spirituosen"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.luxsure.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/SOUTARD-2016-scaled.png","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2126808","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/214"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2126808"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2126808\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2095483"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2126808"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2126808"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.luxsure.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2126808"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}