{"id":2108035,"date":"2026-10-08T10:36:31","date_gmt":"2026-10-08T08:36:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.luxsure.fr\/?p=2108035"},"modified":"2026-10-09T01:39:55","modified_gmt":"2026-10-08T23:39:55","slug":"aligote-burgunder-rebsorte-tradition-2023-medaille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.luxsure.fr\/de\/2026\/10\/08\/aligote-burgunder-rebsorte-tradition-2023-medaille\/","title":{"rendered":"Der Aligot\u00e9, die burgundische Rebsorte, die sich weigert, im Schatten zu bleiben"},"content":{"rendered":"\n

Lange als der j\u00fcngere Bruder des Chardonnay betrachtet, auf die Rolle als Kir-Basis beschr\u00e4nkt, erlebt der Aligot\u00e9 im Burgund seit einigen Jahren eine Art stille Revanche. Der Bourgogne Aligot\u00e9 AOC Tradition 2023 der Cave de Charnay-L\u00e8s-M\u00e2con, mit einer Silbermedaille ausgezeichnet, geh\u00f6rt zu dieser Bewegung: der einer Rebsorte, die aufh\u00f6rt, blo\u00dfe Zutat zu sein, und wieder zu einem vollwertigen Wein wird.<\/p>\n\n\n\n

Der Jahrgang zeigt eine brillante, helle Goldgelbfarbe und entwickelt Aromen von Pfirsich, frischen Fr\u00fcchten und wei\u00dfen Bl\u00fcten \u2014 ein aromatisches Profil, das viel dem Terroir des M\u00e2connais verdankt, wo der Aligot\u00e9 Kalkb\u00f6den findet, die seiner nat\u00fcrlichen Frische zutr\u00e4glich sind. Am Gaumen zeigt sich der Wein geschmeidig und fruchtig, bevor er in einem zitronigen Abgang ausl\u00e4uft, der seine Handschrift ist: Gerade diese S\u00e4urespannung, lange als zu lebhaft empfunden, um allein zu gefallen, suchen Liebhaber heute als Zeichen von Authentizit\u00e4t und Trinkigkeit.<\/p>\n\n\n\n

Der Aligot\u00e9 teilt mit dem Chardonnay eine gemeinsame burgundische Herkunft, wurde aber lange auf die am wenigsten renommierten Lagen verwiesen, sein Ruf getr\u00fcbt vom Bild eines Notbehelfs statt eines Weins mit Charakter. Die Erneuerung, die die Rebsorte seit einem Jahrzehnt erlebt, verdankt viel einer neuen Generation von Winzern, die ihn mit derselben Sorgfalt vinifizieren wie ihre Grands Crus und dabei eine Substanz offenbaren, die altern und an Komplexit\u00e4t gewinnen kann \u2014 weit entfernt von der blo\u00dfen Rolle des Stichwortgebers im Kir Royal.<\/p>\n\n\n\n

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Dieser Bourgogne Aligot\u00e9 Tradition 2023 veranschaulicht diese Philosophie in seinem Ma\u00dfstab: bei 10 bis 12 \u00b0C serviert, findet er ganz selbstverst\u00e4ndlich seinen Platz zum Aperitif, begleitet aber ebenso gut Frittiertes, einen Jambon persill\u00e9 (burgundischer Petersilienschinken) oder Burgunder Schnecken \u2014 Gerichte, die wie der Wein selbst zu einem regionalen Repertoire geh\u00f6ren, das man mit Freude wiederentdeckt. Liebhaber der Tradition k\u00f6nnen ihn immer noch als Kir servieren, verfeinert mit einer Cr\u00e8me de Cassis aus Burgund, doch der Wein gen\u00fcgt sich selbst vollauf f\u00fcr den, der sich die Zeit nimmt, ihm zuzuh\u00f6ren.<\/p>\n\n\n\n

In einer Zeit, in der der Sommer nach Frische und Schlichtheit verlangt, erinnert diese lange untersch\u00e4tzte kleine Rebsorte an eine Selbstverst\u00e4ndlichkeit: Im Burgund gibt es keinen geringen Wein, nur <\/p>\n\n\n\n

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