{"id":2081581,"date":"2026-09-19T17:35:00","date_gmt":"2026-09-19T15:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.luxsure.fr\/?p=2081581"},"modified":"2026-09-23T12:03:05","modified_gmt":"2026-09-23T10:03:05","slug":"tomy-co-10-jahre-tomy-gousset-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.luxsure.fr\/de\/2026\/09\/19\/tomy-co-10-jahre-tomy-gousset-paris\/","title":{"rendered":"Tomy & Co wird 10: Was Tomy Gousset in der rue Surcouf aufgebaut hat"},"content":{"rendered":"\n

Im September 2016 er\u00f6ffnete Tomy Gousset sein erstes Restaurant im 7. Arrondissement von Paris. Zehn Jahre sp\u00e4ter besitzt Tomy & Co eine Klarheit, die nur K\u00fcchen haben, die wissen, wonach sie suchen.<\/p>\n\n\n\n

Es gibt Restaurants, die er\u00f6ffnen, um Karriere zu machen, und andere, die er\u00f6ffnen, weil ihr Gr\u00fcnder keine andere Art zu existieren hat. Tomy & Co geh\u00f6rt zur zweiten Kategorie. Als Tomy Gousset sich im September 2016 in der rue Surcouf im 7. Arrondissement niederl\u00e4sst, denkt er nicht in Markt- oder Positionierungsbegriffen. Er kocht, wie er denkt: pr\u00e4zise, neugierig und mit einer gewissen Zur\u00fcckhaltung, die keine Bescheidenheit, sondern Konzentration ist.<\/p>\n\n\n\n

Zehn Jahre sind in der Pariser Gastronomie eine lange Zeit. Adressen kommen und gehen, Moden folgen aufeinander, Guides \u00e4ndern ihre Kriterien. Tomy & Co ist da, in der rue Surcouf, und das sagt etwas Wesentliches: Eine K\u00fcche, die Bestand hat, ist keine K\u00fcche, die folgt, sondern eine, die aufbaut.<\/p>\n\n\n\n

Die Intuition von 2016<\/h2>\n\n\n\n

2016 durchlebte Paris den \u00dcbergang vom gastronomischen Bistro zu etwas weniger Definiertem, Pers\u00f6nlicherem. K\u00f6che einer neuen Generation \u2014 in gro\u00dfen H\u00e4usern ausgebildet, aber ungeduldig nach ihrer eigenen Stimme \u2014 er\u00f6ffneten Restaurants ohne beanspruchten Stern, ohne \u00fcberladenes Dekor, ohne lautes Versprechen. Tomy Gousset geh\u00f6rte zu ihnen.<\/p>\n\n\n\n

Seine K\u00fcche, in ihren Einfl\u00fcssen franco-asiatisch, in ihrer Seele aber parisisch, gewann eine Kundschaft, die genau das suchte, was sie bot: Intelligenz ohne Demonstration, Gro\u00dfz\u00fcgigkeit ohne \u00dcberma\u00df, einen Tisch, zu dem man nicht aus sozialer Verpflichtung, sondern aus echtem Wunsch zur\u00fcckkehrt.<\/p>\n\n\n\n

Ein Geschenk zum 10. Geburtstag<\/h2>\n\n\n\n

Zu diesem Jubil\u00e4um macht Tomy Gousset \u201eein tolles Geschenk\u201c \u2014 die Details bleiben zu entdecken, was schon f\u00fcr sich ein Versprechen ist. Zehn Jahre eines Restaurants wie Tomy & Co feiert man nicht mit L\u00e4rm: Man feiert sie am Tisch, unter jenen, die seit Langem verstanden haben, was diese Adresse in der Pariser Gastronomielandschaft bedeutet.<\/p>\n\n\n\n

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\u00a9Nicolas Buisson<\/a><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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