La Casa Cattier ha ido afirmando su presencia en Champagne década tras década, siglo tras siglo. Desde 1625, la familia se dedica a la viticultura, con un viñedo en Chigny Les Roses, en la Montaña de Reims. En aquella época no elaboraba vino, pero lo hizo en 1916. A partir de 1918, llegaron al mercado las primeras añadas. Desde entonces, cada generación se ha esforzado por conservar y mejorar este patrimonio.
Elaborado con un 40% de Pinot Meunier, un 40% de Pinot Noir y un 20% de Chardonnay, el Brut Rosé1er Cru es un vino de color salmón. Con notas de grosella negra, frambuesa y pomelo rosa, este champán oscila entre la frescura y una relativa amplitud. Un regusto ligeramente calcáreo y una agradable acidez proporcionan cierta longitud en boca. Muy sutilmente vinoso debido a la pinot noir, el vino es inesperado. Notas elegantes con un lado ligeramente goloso, despiertan la delectación. Establecido en un terruño más bien calcáreo, vinculado a la Montagne de Reims, retranscribe sus características. Las fragancias, los sabores, el lado ligeramente salivado, hacen que la degustación sea más emocionante. Las notas de pomelo son precisas. Con este vino es fácil imaginar la gastronomía. Carpaccio de vieiras, eneldo extrapolado, ternera a medio cocer, en delicadeza, los placeres se hacen evidentes.
Tenga en cuenta que la Casa ofrece un servicio de entrega en una hora. Frescos y listos para beber, los champanes de la Colección pueden pedirse 7 días a la semana, entre las 12.00 y las 22.00 horas. Un verdadero servicio para cada momento precioso, inesperado o no. A considerar muy pronto, para el día de San Valentín,…
Encontrará más detalles en el sitio web de la marca, www .cattier.com.
Créditos fotográficos, Maison Cattier.