Le Château Fayat est né de la fusion des trois domaines de la Famille Fayat de l’appellation de Pomerol – Prieurs de la Commanderie, La Commanderie de Mazeyres et Vieux Château Bourgneuf. Déjà propriétaire du Château La Dominique, Grand Cru Classé de Saint-Emilion, Clément Fayat s’est porté acquéreur de propriétés pomerolaises dès 1984. Le vignoble bénéficie d’une diversité de terroirs exceptionnelle : sables, argiles et graves se côtoient sur ces 15 hectares exposés Nord-Sud. Le Château Fayat poursuit son effort de restructuration pour valoriser son potentiel qualitatif. Ses vignes sont âgées d’environ 50 ans.
Les conditions climatiques du millésime 2014 ont commencé par un hiver pluvieux et doux, suivi d’un printemps chaud. L’été fut frais et peu ensoleillé, les mois de septembre et octobre furent très beaux et chauds. Le Château Fayat 2014 est un 100% Merlot. Les vendanges entièrement manuelles se sont déroulées du 23 septembre au 14 octobre. Le vin est vinifié en cuves inox thermo-régulées, il est ensuite élevé pendant 12 mois en barriques à 50% neuves.
Le Château Fayat 2014 présente une robe de couleur profonde. Au nez ce vin se révèle puissant avec des fragrances florales et fruitées. En bouche il offre une jolie harmonie, c’est un vin tendre et suave. Il dévoile des arômes de fruits tels que la mûre et le cassis, entremêlés de notes légèrement boisées qui persistent sur la longueur.
Le Château Fayat 2014 est en vente au prix moyen de 30€ environ.
