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150 ans du mythique Café de la Paix de Paris

by pascal iakovou
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Du 3 octobre au 30 novembre 2012, à l’occasion de ses 150 ans, le mythique Café de la Paix de Paris propose un plateau de fruits de mer à 150 euros.

Jusqu’à la fin de l’année 2012, l’InterContinental Paris Le Grand célèbre ses 150 ans à travers une série d’événements insolites et gourmands. Ainsi, du 3 octobre au 30 novembre prochain, c’est au Café de la Paix que se déroulent les festivités autour des fameux plateaux de fruits de mer conçus selon les arrivages.

Proposé à 150 euros pour 2 personnes, le « Plateau Prestige » est un clin d’œil à l’histoire pour découvrir ou
re-découvrir les saveurs iodées de l’incontournable Banc de l’Ecailler.

Véritables classiques du Café de la Paix, les fameux plateaux de fruits de mer sont prisés pour leur fraicheur et leur générosité : Huîtres Perle Blanche, Gillardeau, Spéciales d’Isigny Taillepied, amandes de mer, homard ou encore oursins ; le banc de l’écailler du Café de la Paix saura combler les envies des amateurs de crustacés.

Aux commandes, Frédéric Andrès, 32 ans, Sous-Chef de Christophe Raoux assure avec brio cette minutieuse sélection puisqu’il cultive une passion pour les coquillages ayant vécu 12 ans en bord de mer à Marseille. Elève à l’école Ferrandi il entre en apprentissage chez Goumard Prunier à Paris (2* Michelin en 1996) où il apprend les références des poissons et des huîtres, s’occupe des casiers à
homards et des produits d’exceptions qui proviennent directement des ports de l’Octavy, Quiberon, Pont l’Abbé. Après avoir travaillé chez Fauchon puis Ladurée, il participe en 2000 à la réouverture de la maison du Danemark sur les Champs Elysées où il se spécialise dans la cuisine du hareng, saumon sauvage et cabillaud, en se rendant régulièrement au Danemark. Il rejoindra ensuite la Résidence de la Pinède (2* Michelin) avant de faire le bonheur des clients du Café de la Paix.

Plateau Prestige à 150 euros pour 2 personnes du 3 octobre au 30 novembre
Café de la Paix
Place de l’Opéra – 75009 Paris
Ouvert tous les jours de 12h00 à 15h30 et de 18h00 à 23h30 (dernière commande)
Renseignements & réservations : 01 40 07 36 36
www.cafedelapaix.fr

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